随着生活水平的不断提高，人们对安全、营养蔬菜的需求日益高涨，由此推动了蔬菜生产从数量型向质量型方向转变，蔬菜优质、营养成了生产者和消费者追求的目标，因此，无公害蔬菜被广大消费者所青睐。无公害蔬菜，是指在一定生产环境条件下，按无公害蔬菜生产技术操作规程生产的蔬菜，在这种蔬菜中残留的农药、重金属、有害微生物等物质不超过国家允许标准。

无公害蔬菜标准化生产必须采用综合性技术措施，生产环节都应遵照国家制定的相关无公害蔬菜生产技术规程。其产品质量安全指标要符合GB18406.1-2001《无公害蔬菜安全要求》，根据避免污染、改善品质、提高产量、可持续发展的基本原则，建立规范化的生产技术体系并结合本地实践制定具体的操作规程，其标准不能低于国家标准。总的规则应从如下技术环节着手：

1. 选择抗病、优良品种 要关注蔬菜新品种动向，大胆引进名、特、优、新品种（特别是反季节蔬菜品种）和适合无公害蔬菜生产的高抗品种；要有针对性地选种，如冬春棚室栽培选用耐阴、耐湿、耐寒、耐抽薹品种，夏秋栽培选用抗热品种；要根据当地消费者的习惯和需求趋势，选用正规种子生产商生产的新种子。

2. 搞好全过程消毒 对种子、苗床、栽培土壤进行全过程消毒，可起到事半功倍的效果，特别是常年菜地重茬现象比较普遍，更应注意土壤消毒，可使用福尔马林、恩益碧等药剂。

3. 培育壮苗 培育壮苗技术含量较高，除了选种、催芽、苗床消毒外，冬春育苗，还要解决好增温、增光、通风之间的矛盾，施肥与防徒长矛盾，浇水与降湿矛盾，并要求在规定的日历苗龄内达到壮苗标准。夏秋育苗，要搞好遮阴防旱、防涝等工作，特别要杜绝在苗期施用甲胺磷等禁用农药。

4. 设施栽培 采用地膜覆盖全程栽培，冬春可采用黑色、银灰色等有色膜，以利于吸光保温；夏秋可采用白色膜或银灰膜，可起到避蚜、除草、保肥、保水的作用。冬春还可采用棚室栽培或小拱棚栽培，夏秋用防虫网、遮阳网、无纺布等覆盖，可部分减少虫子的进入，并起到遮阴降温、防暴雨的作用。田间悬挂频振式杀虫灯诱蛾和用黄板诱蚜等生物杀虫方法也应大力推广。

5. 施好基肥，及时追肥 施足腐熟有机肥，少施或不施含氮较高的无机肥，大力推广使用微生物肥料、生物有机（半有机）复合肥、腐植酸肥、沼肥等。有条件的应提倡配方施肥。

6. 清洁用水，及时浇灌 必须使用清洁无污染的水源浇水，灌溉水要符合GB5048-92《农田灌溉水质标准》，不能用工业废水、生活污水浇菜，因它们含有大肠杆菌等有害细菌，或重金属含量超标，会污染土壤和菜体，食用后损害人体健康。还要推广喷灌、滴灌等节水措施和掌握浇水方法，做到既防涝又抗旱，既保湿又降湿，是破坏病虫害流行发生条件的必要措施。

7. 及时预防病虫害 农药使用应符合GB4285-89《农药安全使用标准》及GB/T8321《农药合理使用准则》，及时预防病虫害，禁止使用甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药及其混配剂，少用或不用有机磷类、氨基甲酸酯类农药，大力推广高效低毒低残留无公害药剂，并按使用说明严格掌握使用时期、使用方法、使用次数和安全间隔期等，结合加强田间管理，采用物理防治和生物防治方法，以达到少用药或不用药的目的。

作者简介：王迪轩 高级农艺师，全国农村科普工作先进个人，发表蔬菜论文及科普文章2000余篇，现从事蔬菜科技推广应用工作。联系地址：湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编：413002。