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俏江南女老板感叹:“做女人真幸福”

2009-04-21

女士 2009年4期
关键词:俏江南张兰餐饮业

路 上

2006年度“中国十大财智人物”、“中国餐饮业十大影响力人物”的获得者张兰是个美女,也是一个新潮人物。在事业腾飞的时期,她由衷地感叹:“做女人真幸福!”

找了个好丈夫,幸运!

张兰出生在知识分子家庭,父亲是清华大学的毕业生,母亲也是大学生。在这样的家庭里,张兰耳濡目染的当然都是对知识的向往。不幸的是,张兰生不逢时,在那个读书无用的年代里,她无法圆自己的大学梦。和大多数人一样,她按部就班地由国家安排了工作,虽说不怎么喜欢,但在那个年代,服从分配是第一要素。

家里人开始给张兰张罗对象,一个朴实的年轻人汪海走进了她的生活。在单调的年代,两个人在一起谈得最多的就是童年趣事了。

和汪海相比,张兰的经历要曲折得多。因为父亲被下放,张兰的童年是在偏远的农村度过的。放牛、种地、掏鸟窝等等农村小孩常做的事,她都经历过。当张兰绘声绘色地讲着自己和恶狗打架的事时,汪海听得张大了嘴巴,连连说:“不可思议!想不到你这样一个弱女子竟然敢和狗打架,比我强多了!”

张兰对艺术很感兴趣,她对汪海说:“离开城市的时候,我把家里的破唱片机带走了,我最喜欢听施特劳斯的《蓝色多瑙河》。在农村,能听唱片的时候不多,但只要一听到旋律,我就兴奋,我可以坐在那里听上一整天。”有时,张兰也会拉着汪海一起听唱片,唱片已经很古旧了,放的时候不是停顿掉针,就是常发出杂音,但两人还是听得有滋有味。张兰说:“要是能连贯地听,该是多么好的享受呀!”

汪海把这句话记在了心里。那时,录音机还是比较稀罕的,汪海费尽心思录来一盘《蓝色多瑙河》的磁带,又找人借了一个录音机。星期天,二人跑到公园里,坐在草坪上,静静地听优美的旋律。听到高兴处,张兰会兴奋地蹦起来,张开手,欢快地跳上一段自编的舞蹈。

张兰最倾心的还是上大学,那是她一直没有放弃的梦想。后来,职工大学算是圆了她的梦,但她还是有一种遗憾,觉得自己没有读上正规的大学。1989年,张兰的舅舅回国探亲,他无意中对张兰说:“想出去看看吗?我可以带你到加拿大。”张兰的心里起了波澜,当时她的儿子已经会在地上跑了,她每天为家务事忙得脚不沾地。但对外面世界的向往,让张兰有了出国的想法,她对汪海说:“以前在农村,总觉得走出大山就是了不起的事了。现在,要飞到地球的那一边,想想都让人振奋,我一定要出去留学。”

出乎张兰的意料,汪海并没有表示反对,他还陪着张兰到加拿大使馆去办理出国手续。他说:“我知道你的心很大,你想出去就出去吧,孩子我能带好。不过,希望你能早点回来。”丈夫的开通让张兰感动不已,她伏在丈夫的怀里说:“那就苦了你了!放心,国外不会把我拴住的,要不了多久我就回来,和你们一起过好日子。”

张兰告别心爱的丈夫和儿子,踏上了飞往加拿大的旅程。每当谈起这段经历,张兰都会说:“我很幸运能有这么一个丈夫,在那个不开放的年代,能如此支持妻子留学的丈夫实在是不多。如果没有这段留学经历,也就没有今天的俏江南和我了。”自己的眼睛不够使了。站在摩天大楼下,置身闹市中,看着车来车往,听着震耳欲聋的音乐,张兰仿佛来到了另外一个星球。

张兰发现,加拿大的工资水平很高,干一个小时的工作比在国内干一天挣得还多,干一个月就超过了在国内一年。她想:“我在这里干上两年,不就把一辈子的钱都赚到了吗?”想到这里,张兰来了劲头:“我干上两年回去就可以养老了。”张兰是个利索的女人,想到做到,她立刻开始在加拿大赚钱了。

加拿大是一个法制社会,外国人要在当地打工,是有严格限定的。像张兰这样的留学生,不能在正规的公司工作。张兰不是个轻易放弃的人,到不了正规公司,她就去华人和亚洲人开的饭店、理发店、成衣店打工。这些店里的老板,简直就是把人当成机器使用:100多斤重的猪肉,张兰一个人扛,忙得脚不沾地老板还说她太慢了;在成衣店,夜班上到第二天凌晨是常事,连打盹的时间都没有。每到夜深人静,张兰捶着酸疼的腰,不禁暗暗责备自己:“我这是何苦来呢?在中国有可爱的儿子,有恩爱的丈夫和幸福的家,我却抛开这一切,千里迢迢地跑到这里来遭罪。我不干了,明天就回国。”但是一看到第二天的太阳,她那颗不安分的心又驱使她去忙碌了。

在异国他乡,最难熬的就是思念,可是通讯不发达,寄信也要辗转。张兰不愿意把自己受的苦告诉家人,怕他们担心,于是就连信也不写了,她把自己的思念全都写在日记里。

加拿大的冬天是寒冷的,雪落在脸上让人感到生疼。即便在这样的天气,张兰还是得每天工作8小时以上,甚至还要去送货。置身于寒风和暴雪里,张兰对自己说:“苦就让我一个人受吧。”

熬过了最困难的两年,张兰有了20万美元的存款。张兰不禁心花怒放:“我终于有钱了。”当亲戚问张兰是否还打算留在加拿大,张兰说:“不!我要回家了。”是呀,近800个日夜,她盼望的就是衣锦还乡的这一天,回去和丈夫、儿子过上舒心的日子。

在飞机上,归心似箭的张兰望着舷窗外的白云想:“儿子长多高了?他忘记妈妈是什么样子了吗?还有丈夫,他是胖了还是瘦了?好了,现在你们再也不用挂念我了,我回来了,我们再也不会分开了。”

飞机降落在北京机场,张兰一进候机厅就看到了丈夫和儿子。儿子果真比两年前长高了许多,他喊着妈妈飞跑过来。母子俩紧紧抱在一起,思念全都化在眼泪中。

为了补偿对家人的爱,张兰带着家人逛遍了北京有名的商场,买了许多礼物。汪海惊讶不已:“你发财了?”张兰把存折拿给丈夫看,20万美元在当时可是个天文数字呀!一家人都觉得仿佛飘到了天上。

张兰注定是不能过安分日子的,经过几个月的休养,她觉得再这样无所事事下去简直是浪费生命。她计划着利用改革开放的时机,好好干一场。汪海说:“你带回来的钱,吃两辈子都够了,还折腾啥?”张兰说:“这不是折腾,我是不想浪费生命,我需要你支持我!”最理解妻子的莫过于汪海,于是,张兰开始向新的目标发起冲击了。

不拘危机,夫妻共沐爱河

对于自己的事业,张兰早就胸有成竹,那就是涉足餐饮业。很快,别具特色的阿兰酒家开张了。没多久,张兰又开了百鸟园酒楼,她在商界有了名声。

张兰不是个容易满足的人,她觉得自己的餐饮没有特色,想着把两个店盘出去,集中财力开一家特色餐饮。这下,家里炸了锅,家人都觉得张兰好不容易取得了这样的业绩,不能由着性子胡来。张兰说不服大家,只好求助于丈夫,她知道无论什么时候,丈夫都是支持她的。说服了家人后,张兰对丈夫很感激,她问:“你怎么老是顺着我呢?”汪海说:“我了解你的能力,又是你丈夫,怎么能不站在你这边呢?”

张兰觉得餐厅的装潢和环境没有特色,但又想不出什么好办法。汪海说:“既然餐厅名字叫俏江南,那就应该有点江南特色,而最能体现江南特色的就是翠竹了。”张兰立刻和丈夫动身到了四川郫县,砍了很多竹子。回来后,张兰把酒楼装饰成竹楼,一开张就赢得了喝彩。

有一次,北京电视台邀请张兰

去做节目,同台的嘉宾说:“俏江南?没什么好的,要不是别人请客,我根本就不会去那个地方吃饭。”张兰十分生气,当即对主持人说:“这个节目我不录了,我不希望听到有人说我餐厅的坏话。”张兰的表现让所有的人惊呆了,经过好一阵劝说和道歉,张兰才答应把节目录完。后来,现场的许多观众竟然都到俏江南来吃饭,他们说:“一个如此爱护自己店声誉的老板,经营餐厅一定不会错的。”结果,这场风波让俏江南的名声越发响亮了。

当俏江南刚走上正轨时,SARS袭来,整个北京的餐饮业立刻陷入停顿,俏江南一天就损失好几万元。每天,看着空荡荡的餐厅,张兰觉得天都要塌了。员工们人心惶惶,不知道该走还是留下。紧要关头,张兰对员工说:“只要俏江南不关门,你们永远是这里的员工,我们一起熬过这段时期。”张兰的话鼓舞了大家的热情。SARS过后,为了挽回损失,大家自觉地加班工作,俏江南的营业额飙升。

餐饮业永远不缺人,但是永远缺人才。为了能留住人才,张兰把员工当作自己的家人,和他们亲密相处,就像他们的大姐一样。员工们觉得在俏江南工作舒畅,都不想离开,即使别的店来挖人,他们说:“我们的老板就是我们的姐姐,我们要一起打拼。”张兰特别感动,当她后来把餐厅管理权交给儿子汪小菲时,明确强调:“留给你的员工都是宝,你要把他们当成我给你的最大财富!”

2008年10月,在一次艺术品拍卖会上,张兰和丈夫以千万元高价拍得一幅油画。有些朋友对此不理解,张兰和汪海却觉得把钱花在艺术上是值得的。夫妻俩把油画挂在卧室里,都认为近距离欣赏美是一种享受。

张兰是个喜欢打扮,也是个有品位的女人,连穿裙子搭配什么袜子都很有讲究。汪海打趣地问:“你这样穿衣服不累吗?”张兰说:“打扮给你看,花再多的心思也是高兴的。”

现在,夫妻俩已经把事业的接力棒交给了儿子,两人有了更多的时间享受夫妻之爱。每天早晨起来,张兰会和丈夫到会所的泳池游泳锻炼,为一天的生活积蓄能量。张兰说:“我有很多同学、朋友,年纪轻轻就离开了这个世界,原因就是没有生活的质量。我现在有这个条件,就要做到这一点,生活质量高,为了自己,也为家庭!”

如今,张兰还想专心地做一件事——在让俏江南的品牌立于世界,让世界了解中国的餐饮业。

编辑尼尼威

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