张述纲

“德”企蒙牛又遭污蔑?

一直以“德”立企的蒙牛在三聚氰胺、万言书之后又被媒体和专家们抓住了小辫子，这次出问题的是蒙牛的高端产品：“乳业核心区，独有的优质牛奶”——“特仑苏”被检查出含有致癌物质——OHP。

2009年2月12日的《中国证券报》署名王锦发表的《以蒙牛“特仑苏”添加物被疑致癌》文章介绍事情的始末。文章介绍说：日前，市场传闻蒙牛乳业(02319.HK)产品特仑苏中由于添加OMP物质而可能致癌；另有不少报道称，国家质检总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。

据了解，质检总局在这份公函中提出监管意见：“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-I物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。”公函中所提及的“IGF-I”(1nsulin-likegrowth factors)又名胰岛素样生长因子，为一种激素类蛋白，专家称IGF-I作用有双向性，能够促使正常细胞的生长，也能促进癌细胞生长，具有致癌性。

此前，著名学者方舟子曾对蒙牛特仑苏提出质疑，认为其添加的OMP物质同IGF-1应是同一种物质，IGF-I能增加癌症发病率。

而蒙牛乳业11日声明称，OMP与IGF-I是两种完全不一样的物质，内蒙古质监局实地考察后的报告明确指出，“能够证明OMP牛奶产品质量安全性和未添加IGF-I”。

质检总局在这份公函中提出监管意见：“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-I物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质，并通知蒙牛公司，如该企业认为OMP和IGF-I是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-I的决定。”此次是官方首次对蒙牛的“OMP”进行表态。

原来两年前已见端倪

据了解，从2007年5月31日至2007年6月15日期间，王丁棉等奶业专家通过南方奶业网发布了多篇与蒙牛特仑苏OMP及IGF-I相关的文章和分析。据王丁棉回忆，当时，不少业内专家以实名或匿名的方式发表言论，在最高峰时期，网络跟帖达250多条。

据了解，广东省奶业协会曾向广东省食品药品监督管理局、广东省质量技术监督局、广东省卫生厅、广东省工商局、广东省农业厅等部门发出《关于蒙牛特仑苏牛奶中添加造骨蛋白情况的反映》，书面反映蒙牛使用添加剂的情况。

2月11日，关于特仑苏添加OMP被国家质检总局叫停一事报道出来后，蒙牛公司下午对此进行了澄清。该公司澄清文件称，OMP安全性获国际认可，“OMP与IGF-I是两种完全不一样的物质”。

主流意见认为，IGF-I能增加癌症发病率。因为IGF-I是一种激素，如果体内激素含量高，会引起很大的副作用。

对此说法，网易财经与第一个对OMP可能对人体有害提出质疑的学者方舟子进行电话连线。方舟子说：“根据蒙牛公司申请专利时公布的材料看，OMP分子量的大小、氨基酸有多少个，这和IGF-1是一模一样的。分子量、氨基酸数量都相同，不可能两种蛋白质在这两方面一模一样的，这是不可能的”。方舟子透露，2007年3月他就是开始关注此事，还曾发表一些文章进行阐述。

关于蒙牛特仑苏OMP在申请专利上，也存在诸多疑问。在中华人民共和国国家知识产权局网站查到，蒙牛只有关于IGT-I的专利申请，在其专利申请摘要中显示，“本发明所提供的液态奶，含有如下重量份的组分：牛奶50-90；IGF-10.25-0.50；乳化增稠剂0.1-0.3；水8.20-49.6。本发明通过在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸收，同时，牛奶中营养成分的生理活性在制备过程中还能保持，不被破坏，广泛适用于儿童、青少年、成年人、孕妇、中老年人以及处于骨骼亚健康的各个年龄段的人群，同时对钙质吸收差的人群也有一定作用的。”

而今日，蒙牛公司表示内蒙古质监局实地考察后的报告明确指出，“能够证明OMP牛奶产品质量安全性和未添加IGF-I”。一方是通过添加，一方面又否认添加，结果到底是如何呢?学者污蔑还是牛根生说谎?

著名学者方舟子曾在博客写到：根据蒙牛公布的OMP的生化数据，与IGF-I完全吻合。蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-I。方舟子写到，一般牛奶也含IGF-I，超高温消毒不能使其完全失活，不过含量很低，浓度约为4ng／ml。但据蒙牛专利，i00克特仑苏奶中添加的IGF-I含量高达5.65mg-16.8mg，为一般牛奶的数万倍。果真如此，就很值得消费者担忧了：患癌症的风险会增加。

并对牛奶进行论断：1.牛奶中“不存在特殊的天然优质乳蛋白”；2.牛奶的“口味更香、更浓、更滑”，盖因“添加香精调出来的”；3.OMP的生化数据与IGF-I完全吻合，“特仑苏”中的OMP其实只是换了个名称。

2008年3月，牛根生去哈佛大学演讲时谈到的一个话题是“大品牌就得负大责任”。仅仅半年之后，奶粉事件见证了蒙牛的“大品牌负大责任”的说法，道德危机转化为蒙牛真正的危机。于是出现2008年10月18日，牛根生给中国企业家俱乐部理事及长江商学院同学写的名为《中国乳业的罪罚治救》的万言信。但2008中国企业领袖年会“阵痛隐现的新商业文明”论坛现场出现的牛根生僻谣说，此前有媒体报道他“声泪俱下诉说蒙牛危机”的内容是编造的，蒙牛公司本身并没有出现财务危机。