王立府

摘要：优质、高效的设施草莓产业将成为北京市昌平区设施园艺快速、高效和可持续发展的支撑。未来5年，昌平草莓产业将进入快速发展时期，形成专业化规模种植，种植面积将迅速增长。为了给草莓的进一步大发展提供依据和借鉴的经验，笔者就昌平区草莓生产情况，包括草莓品种选择搭配、种植面积、销售渠道变化、土壤理化状况变化等方面进行初步调查、分析，并对存在的问题提出初步解决方案。

草莓具有生长周期短、易管理、种植效益高、见效快等特点，且草莓果营养丰富、酸甜可口、香味浓郁，已成为元旦、春节期间的畅销果品。北京市昌平区自2002年开始发展设施草莓产业，目前草莓的日光温室种植设施已达1500余栋。

设施草莓种植面积的不断发展壮大对提高设施农业综合效益、推进都市型现代农业发展、加快农业产业结构调整具有重要意义。优质、高效的设施草莓产业将成为北京市昌平区设施园艺快速、高效和可持续发展的支撑。

未来5年，昌平草莓产业将进入快速发展时期，形成专业化规模种植，种植面积将迅速增长。为了给草莓的进一步大发展提供依据和借鉴的经验，笔者就北京市昌平区草莓生产情况，包括草莓品种选择搭配、种植面积、销售渠道变化、土壤理化状况变化等方面进行初步调查、分析，并对存在的问题提出初步解决方案。

草莓栽培品种现状

2002年，北京市昌平区主栽品种有‘童子一号、‘甜查理、‘枥乙女。其中，‘童子一号种植面积占总种植面积的90％，该品种生长旺盛。抗性强，每667 m²产量可达3500 Kg，最大单果重可达112 g，平均单果重37 g，可溶性固形物6％～9％，口感偏酸：‘甜查理占总种植面积的5％，该品种前期产量高，每667 m²产量3000 kg，果型大，最大单果重103 g，平均单果重22 g，有香味，口感一般，‘枥乙女占总种植面积的5％，该品种商品率高达80％～90％，平均单果重14 g，最大单果重63 g，该品种糖度9度～10度，酸度低，汁液多，香味浓，每667 m²产量1800 kg，产量偏低。

2004年，草莓主栽品种仍是‘童子一号、‘甜查理、‘枥乙女。此时‘童子一号种植面积占总种植面积的比率下降到85％，‘甜查理占10％，‘枥乙女占5％。

2005年，主要种植11个草莓品种。‘童子一号所占的比例为80％，‘甜查理占10％，‘枥乙女占5％，新增加了‘红颊、‘章姬、‘滕红等品种，所占比例分别为1％左右。这些新增品种均为日本系列，品质较好，糖度高，尤其是‘红颊，糖酸比为11.4，非常爽口，最大单果重96 g，平均单果重15 g，每667 m²产量2600 kg～3000 kg，‘章姬草莓果实有特殊的芳香味道，最大单果重在100 g左右，平均单果重16 g，每667 m²产量2600 kg～2800 kg。这些品种都具有早熟性，糖度普遍高于‘童子一号和‘甜查理，适合温室促成栽培。

2006年，有23个品种在昌平试种。‘童子一号所占的比例下降到70％，‘甜查理为5％，‘枥乙女降到3％，‘红颊、‘章姬、‘滕红在种植比例中都增加到5％。同时，引进了‘佐贺清香、‘杏香、‘穗香、‘女峰、‘红珍珠、‘宫本一号、‘鬼怒甘、‘明宝、‘美国19等12个品种。通过2005年、2006年度的试种，初步选定了昌平主栽品种。

2007年，昌平草莓栽培品种共7个。品种的变化为，‘童子一号在生产中栽培面积比例仍是第一(约占62％)，‘甜查理面积比例稳定在5％，‘枥乙女的面积比例下降到2％，‘红颊的种植面积比增大到12％，‘章姬增大到10％，‘滕红也增加到8％。产量低、品质一般的品种种植面积减少，甚至消失。

昌平地区6年间的草莓生产，经历了从3个品种到多个品种试种，再到几个主栽品种规模种植的过程。以‘童子一号为代表的高产、品质一般的品种种植面积逐渐下降。2002年在昌平草莓生产总面积中占90％的‘童子一号，2004下降为85％(比2002年降低了5％)，2006年种植面积只是2002年的77.8％，下降了22.2％，但仍是主栽品种。‘甜查理的种植面积2002年时占整个草莓生产面积5％，在2004、2005年种植面积稳定在10％，在2006、2007年下降到5％，比2005年下降了50％。分析‘童子一号和‘甜查理的种植面积比例减少的原因，可能与这两个品种口感偏酸，而消费者对草莓的品感要求正在提升有关。‘枥乙女的种植面积占总面积的比例在2002年到2005年前都能保持在5％，而2006年开始下降，2007年下降到2％(比2005年下降了40％)，该品种种植面积相对降低的原因主要是该品种产量较低。从2005年开始，昌平区开始试种‘红颊、‘章姬、‘滕红，种植面积所占比例分别为1％，但到了2007年，‘红颊种植面积比2005年提高了12倍，‘章姬、‘滕红分别比2002年提高了10倍、8倍。这几个品种优质、产量相对较高，种植面积迅速扩大。

通过上述数据可以反映出，昌平草莓生产品种对‘童子一号的严重依赖格局尚未改变，但草莓品种开始呈现多样化、专业化、高产优质化的趋势，并从产量型逐步向风味品质型转化。

草莓种植面积现状

昌平草莓生产多采用日光温室促成栽培，日光温室标准多是长50 m，跨度8 m。2002年昌平第一年大规模集中生产草莓，温室数量220栋。由于草莓温室成本较高，到2003年，温室发展到300栋，较2002年增加36％。2004年北京市政府加大了对草莓产业的扶持力度，不仅对新建的温室进行资金及实物补贴，同时对草莓种苗款也进行补贴。在草莓较大的经济效益的驱动下，草莓种植面积进一步扩大，2004年草莓生产温室达到450栋，比2003年增加了50％。随着对草莓扶持政策的进一步深入，2005年草莓温室增加到750栋，比2004年增加了66.7％。2006年快速发展到1300栋，比2005年增加了73.3％。到2007年，草莓生产温室增加到1500栋，比2006年增加了15.4％。从上述数据可以看出，北京市昌平区草莓生产正经历快速发展时期。

草莓种植区域分布特点

草莓生产前期的生产成本较高，这主要是因为生产设施投入较高。一般情况下，农户不敢轻易种植，只有在现实的经济利益前，农户才敢投入。同时，为了集中扶持，尽快形成产业规模，政府出台了尽量以龙头企业为中心、周边辐射带动的激励政策，所以，昌平区草莓生

产呈现出集中连片的种植格局。其中，兴寿镇草莓种植面积最大，占昌平区草莓总种植面积的73％；其次是崔村镇和南邵镇，分别占7％、6％。从种植年限上看，兴寿镇种植时间最长，平均4.5年，崔村镇只有2年。在种植品种方面，兴寿镇种植(包括试种)品种达23个，崔村镇等只有2个～5个品种。其中，经济效益、社会效益最高的主要是兴寿镇，北京草莓龙头企业天翼生物工程有限公司即坐落在该镇，该镇道路交通设施、公共设施、培训和接待设施完善，已经成为昌平区乃至北京市的草莓主产区及参观、采摘、科普的重要基地。

草莓销售渠道变化

草莓号称是“早春第一果”，隆冬季节草莓以其果实色彩艳丽、味道鲜美，深得消费者的青睐，老少皆宜，成为节日送礼的佳品。为此草莓的经济效益最好的时间是元旦、春节前几天。此时草莓果个大、味道浓甜，此时多是采用礼品销售方式，经济效益最高。从图4中可以看出，2002年，政府协助销售和社会力量集中采购的礼品箱形式各占总销售额的40％，这部分销售主要是在春节前。商贩采购形式有两种，一种是春节前采购，采购时间从果实刚刚开始成熟到春节前这一段时间，这段时间里价格不高，另一种是进入5月份草莓价格下降，草莓的产量降低和商品性下降时，商贩会再次收购。从2002年的销售情况看，商贩的销售额占整个销售额的15％，这个份额相对较高，与草莓产业刚刚起步时相吻合。起初市场流通销售渠道还不通畅，草莓销售主要是单位和个人采购用作礼品，所以礼品箱形式所占份额相对较大。2002年采摘的比例只占3％。此后，随着草莓种植时间的延长，消费者采摘的比率逐年增加，到2007年，采摘销售额已占整个销售额的18％，而进入市场零散销售的比例有所下降，仅占整个销售额的5％，礼品箱份额迅速下降，销售额不到1％，相反，社会集中采购的销售额已占整个销售份额的74％，包装销售正呈现出迅猛增长的趋势。其中，超市销售和自然人的销售逐步要求包装。这与消费者开始关注食品安全趋势相吻合，如此销售价格也会相应提高。种植者开始从关注产量到关注草莓的商品性和品质。

草莓生产基地温室内土壤变化状况

氮磷钾含量增高，连作障碍严重。

在草莓生产中，通常把增施有机肥作为增产的重要技术措施之一。以北京为例，北京市郊区日光温室有机肥施用量一般为8 m³／667m²～10 m³／667m²，品种多以鸡粪为主，占有机肥施用总量的70％。因为鸡粪中的有机酸对土壤中磷(P)具有活化作用，二元有机酸和三元有机酸可减少土壤中铁铝胶体对P的吸附，提高土壤中P的有效性，可显著提高土壤速效磷含量。草莓种植者每季均施用大量磷酸二氢铵、含磷复合肥。但是，土壤中P的利用率较低(10％～25％)，造成土壤中P大量积累。在种植5年草莓的温室中，土壤中有效磷含量是种植1年草莓的温室土壤中有效磷含量的3.13倍。

钾的富集主要是与近几年实行种植草莓大量“补钾工程”、草莓温室土壤中大量施用化学钾肥和有机肥有关。从图5可以看出，种植草莓第二年，温室土壤中的有效钾含量迅速上升，是种植一年草莓的土壤中的有效钾的2.04倍，第三年温室土壤中的有效钾含量一直维持在较高的水平，保持在600 mg／kg～700 mg／kg。生产5年的草莓温室土壤中的有效氮是生产第一年的2.36倍。

国内外学者将连作障碍归结为3大因素，致病菌积累、营养失衡及根系分泌物的自毒作用。其中任何一个因素均可导致作物生长受阻，产量下降，品质变劣。而土壤中的盐分浓度过高，会影响草莓的生长发育，使植株矮小、叶缘干枯、生长不良、根系变褐乃至枯死。目前，种植草莓5年的日光温室土壤中有养分富集现象，这造成土壤养分失衡，不仅浪费肥料还增加了生产成本。

土壤肥力的消耗主要来自干植物根系的吸收，因此，轮作对解决连作障碍有着积极的效果。不同作物需肥的种类和比例不同，因此轮作可以平衡土壤养分，减轻土壤盐分积累。同时应在草莓生产中大力推广科学施肥，特别是测土配方施肥技术，以有效地缓解、解决土壤中养分富集的问题。

此外，施入新型微生物肥料，增加土壤中的有益菌群，改善土壤菌群结构，可以缓解由于有害菌的积累对草莓生长造成的影响。克服连作障碍还主要通过土壤消毒和休地制度来解决，目前生产中常用的是土壤消毒方法，即太阳能消毒。太阳能消毒一般在每年的6月中旬进行，即将棚内土壤深耕、起高垄、灌水，并用完好的旧棚膜覆盖垄面密封，同时将棚膜盖严，保持棚内温度在60℃左右，维持20天～1个月即可。土壤消毒主要目的是消灭土传病虫害及部分杂草种子。

综上所述，昌平区草莓种植业正处于难得的历史机遇期，随着种植面积的扩大、栽培技术的完善、支撑体系的健全、消费结构和销售渠道日渐成熟，作为昌平优势产业的草莓产业将不断壮大，健康、高效地可持续发展。