据香港文汇报报道，糖尿病患者为更好地监控病情，需要定期测试血液中葡萄糖的含量。患者常用的测试法是靠专用试纸吸取少量血液样品，通过测试仪测出血糖浓度。但有研究指出，普通测试仪的误差达10%，可能耽误患者诊治，加上试纸昂贵，频繁地丢弃试纸，既不经济也不环保。香港浸会大学最近发明了一种“西红柿皮生物感测器”，测试血糖的误差在5%以内，成本低廉，一块西红柿皮更可重复使用半年，经济实惠。

此项研究的负责人蔡明发称，学术界早有利用生物感测器，检测各种疾病的做法，即利用生物要素(天然植物等)与物理化学检测要素(加入化学元素)组合在一起，对被分析物进行检测。浸会大学化学系也曾于2000年开始测试不同的植物及食物，寻找合适的测试葡萄糖的生物感测器。经过一系列研究之后后，他们发现西红柿皮具有较好的渗透性、接触时反应较快等特性。