本报驻秘鲁特约记者 孟可心 袁 喆

秘鲁首都利马各区分布着不少廉价大食堂，在这里你花上一块钱就可以吃饱。光顾这些食堂的大部分食客都是社会底层的贫民，秘鲁的一些华人称其为“社会主义大食堂”。

据《环球时报》记者了解，在众多为贫民服务的这种食堂中，位于市中心曼科·卡帕克广场边上的大食堂，是利马最具规模、面积最大、历史最悠久的一家。这座始建于1936年的大食堂走到今天已经73年了。当初创建时正值世界政局动荡，经济大萧条，秘鲁政府为了稳定政局，解决大部分百姓的吃饭问题，便有了设置“大食堂”的初衷。后来虽然经历了许多届政府，但大食堂的业务从没间断过。市中心广场上的这间面积有900平方米，每天接待大约900人吃早餐，1200余人吃午餐，营业时间到下午3点钟。

食堂面向大众开放，每天一大早门前就会排起长龙。记者看到顾客多是拾荒者、街头小贩、孤寡老人、孤儿和外省来的带小孩儿的妇女……早餐的价格为0.2新索尔，这点钱在外面只够买一块水果糖吃。午餐价格为1新索尔（1新索尔约合两元人民币）。记者在食堂菜谱上看到，午餐一般包括汤、米饭、鱼和沙拉，还有饭后甜点。一个食客告诉记者，只有在这里他才能吃到如此便宜的饭菜，而且一次管饱。

据负责大食堂管理工作的米盖尔介绍，很多人都会买上三四份饭，带给家人或者充当晚餐。对于行动不便的孤寡老人和残疾人，食堂还提供送餐上门的服务。大食堂属于秘鲁卫生部管辖，资金完全靠政府。政府每年补贴给每个食堂30万美元。工作人员从负责人到营养师，从厨师到清洁员都由官方指定。

另据记者了解，近些年秘鲁还兴起了一种新的“百姓食堂”，由民间慈善机构或社会团体资助。工作人员完全由食堂周边的居民义务担当，营养师则来自各大学的志愿者。这里的早餐和午餐要比政府的大食堂稍贵一点，但其覆盖范围要大得多。“百姓食堂”的宗旨是“以最低价钱获得最高营养”，他们推广的“一杯牛奶计划”在秘鲁百姓中产生了广泛影响。▲