鹧鸪是珍稀特禽，属鸟纲，鸡形目，雉科，由美国驯化后引进我国的。它集肉用、观赏、药用价值于一身。美国是在30年代进行人工驯化成功，至今不过70多年的历史。我国是上世纪80年代引进的，只有近30年的历史。鹧鸪业是特种养殖业中的一个新兴的产业,发展鹧鸪养殖有着广阔的生存和发展空间。

1.市场空间大鹧鸪肉鲜美，价格又便宜，倍受国内外消费者的欢迎。据国家有关部门调查表明，日本需求量极大，市场售价为6000日元／只。一些厂商已开始出口东南亚和日本，小小鹧鸪正进入国际市场。每只鹧鸪50港币仍供不应求。预测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达几亿只之巨。据有关资料显示，全国年需求量约2亿只，但目前全国产量只有5000万只，只有市场需求量的1/4。

2.饲料、人力资源丰富鹧鸪饲料资源丰富。我国人力资源丰富。充分利用这两种资源发展鹧鸪养殖，可增强鹧鸪养殖业在国际市场上的竟争优势。

3.营养高、易饲养、效益高鹧鸪肉所含蛋白质为30.1%，比普通鸡肉高1倍，脂肪含量则低4.2%。自古民间有 “一鸪顶九鸡”之说，把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良，效果显著。鹧鸪属杂食性鸟类，抗病力强，饲养简单。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所，每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一个50平方米的房间可养几千只。出壳80天可达400～500克即可上市，耗料约2千克，成本3.5元。在良好的饲养管理条件下，一个劳力可养50组（每组１公３母），年出笼商品鸪约１万只，每只10～15元，年产值达10万～15万元。■

（张泺华）