张　浩　罗来成　刘若森

摘要随着国内外对农产品质量安全问题和无公害食品的日益重视,农产品快速检测技术的研究已经成为当前中国生物技术研究领域的的一大热点。介绍了胶体金快速检测在农产品质量安全检测领域应用和技术特点。

关键词农产品质量安全;胶体金;快速诊断

中图分类号TS201.6文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)19-0338-01

胶体金快速诊断试剂是近年来的生物产业化最成功的产品之一,近年来,随着国内外对食品安全问题和无公害食品的日益重视,食品的快速检测技术的研究已经成为当前中国生物技术研究领域的的一大热点。快速膜检测需求广泛,可以应用于临床医用、食品安全、动植物疾病和环境污染等诸多领域。目前,有禽流感、家畜疫病、农药残留、食品药物残留等多个方向,市场也比较空白,因此发展前景非常好。

1农产品质量安全快速检测

目前,“食品安全关键技术”课题专项已列入我国“十五”国家重大科技项目,“农药、兽药残留检测技术”作为其关键课题之一,以提高食品质量水平,保障人民身体健康,提高我国农业和食品工业的市场竞争力及我国食品安全科技工作在国际上的影响力。其中氯霉素等农兽药残留快速检测方法、试剂盒及相关设备已作为其重要研究内容,受到广泛关注。目前免疫胶体金快速检测已经占据整个检测市场20%,预计在2010年将达到40%～50%。

快速检测,顾名思义是在短时间内提供结果,准确的说是在几分钟内。这种检测法是一种廉价的、一次性的基于膜的检测方法,它能提供分析物存在于液体样品的视觉证据,这种检测可以是独立的试纸条,也可以以装在塑料盒中的形式进行。总的来说,做此项检测至少需要200μL的液体标本,可在5～10min内完成。在临床检测中,样品可能有尿、血液、血清、唾液或其他体液。在非临床检测中,样本可能是由土壤、粉尘、植物或者食品制备的微量溶液。

2胶体金快速诊断技术特点

目前,随着现代单克隆抗体技术、胶体金免疫层析技术和新材料技术的发展,新兴了一种新型检测技术——胶体金免疫层析法(Colloidal Gold Immunochromatographic Strip Assay,GICA),该方法具有操作简单、特异性强、不需要添加额外设备、快速(5～10min即可得到检测结果)等特点,其反应所需要的原料的全部或大部分均已整合到试剂中,当待测样品(尿液、血清或组织样处理液)加入到样品膜上后,由于微孔滤膜的毛细管作用,使抗原抗体反应在固相膜上快速进行,反应通常只需数分钟,测试结果以肉眼可见的显色条带来判断。其显色反应是由于所标记的有颜色的颗粒在反应区域聚集而形成的。目前在临床诊断中得到了广泛应用,如传染病、早孕、癌症等检测。近年来,胶体金检测技术已开始应用于小分子物质的检测,如毒素、药残留、环境监测等非临床检测领域,目前国外已经开发出用于链霉素、磺胺嘧啶等兽药残留检测的试剂条。

胶体金快速检测试剂采用了免疫胶体金技术,将特异性抗原结合物和抗体分别固定于硝酸纤维膜上,并与胶体金标记的抗单克隆抗体及其他试剂组装成胶体金快速检测试剂板,应用层析式免疫竞争原理,特异性检测牛奶、水产品、动物性肌肉组织等样品中的农兽药残留。根据灵敏度的质量要求,基层检测单位、水产和禽畜养殖企业及牛奶、蜂制品加工企业大规模样本筛选的实际情况,将试剂盒的灵敏度定为1～5ng/g(ng/mL),作为样品定性或半定量检测之用。

3胶体金快速检测试剂特点

相比目前其他检测试剂,包括:ELISA检测试剂盒、乳胶凝集法、放免法(RIA)、HPLC、质谱法等,胶体金快速检测试剂具有以下优点。一是价格低。产品生产流程简单,生产成本低。二是质量高。胶体金方法制备而成的试剂特异性强、灵敏度高、重复性好。三是灵活可靠。大量多样化的测试片或试剂盒检测的产生,适用的环境范围较宽松,其能提供变异系数在5%或更小范围的可靠结果。四是操作简便。胶体金方法制备而成的试剂以胶体金作为指示标记,定性结果准确、快速,操作简便,可分批或单个样品及时检测。五是易于推广使用。试剂易保存,操作人员无需专业培训,不需要配备专门的仪器设备,按说明书即可完成操作。

4结语

总之,由于精良的胶体金试剂有更大的敏感性和特异性的需求,对胶体金的生产和使用严格的操作才可能取得成功,在大量快速检测设计中对更高敏感性、可靠性及重现性要求的增加使得胶体金作为农副产品中农药、兽药残留量的检测首选。

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