吴加全 唐杏芬 潘荟巧 陆华都 陆 飞

秀珍菇又名小平菇，属于珍稀食用菌品种，主要产自台湾。该菇营养丰富，质地鲜嫩，口感好，无平菇的腥昧而深受消费者青睐。尤其在夏秋季节栽培填补其他低温菇的空白，市场价格一般在15元／kg左右，市场需求量大，栽培效益好。但反季节栽培。易出现出菇难、产量低问题，利用桑枝作主要栽培料，替代木屑栽培秀珍菇。大大降低栽培原料成本。采取把成熟菌袋或转潮菌袋装入冷冻库进行6～12h的温差刺激等栽培措施，可以使生物转化率提高到80％～100％。现将南方桑枝反季节栽培秀珍菇技术总结如下，以期为秀珍菇栽培提供技术参考。