到超市，就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品，它们包装新颖、时尚，购买的消费者更是络绎不绝。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。不断扩大和丰富的休闲食品市场，正在引起业内人士的关注。

市场需求日益旺盛

一位业内人士介绍，在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。同时，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。

儿童、白领阶层是休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。

商家主打“健康牌”

随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一幅前所未有的繁荣景象。

一家大型超市负责人表示，随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。现在的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。

市场发展潜力大

近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但业内人士指出，虽然休闲食品市场日益红火，但流通渠道较单一。目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店，其次是大卖场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，增强企业自主营销意识，成为休闲食品产业发展新的需求。

休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，休闲食品企业应抓住机遇、扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

中国国家农产品加工信息网