杨 瑞

2008年,第十一届中国冰淇淋乳品技术博览会上获得金奖的是一系列令人咂舌的冰淇淋:冰激凌也能进烤箱?下油锅?常温保存?还有铁板烧冰淇淋?油炸冰淇淋?冰淇淋火锅?冰淇淋比萨?等等,《时代人物》同您一同关注央视乡约《冰淇淋席卷寒冬——周小燕》。

小时候对夏天最甜美的回忆,不过是站在槐树的树阴里,吃5分钱一根的、甜丝丝的红豆冰棍儿。人越长越大,对生活的要求也越来越高。空调取代了树阴,而红豆冰棍儿也被来势汹汹的各式各样冰淇淋所替代。每年夏季来临,各大冰淇淋生产厂家、冷饮店、休闲屋通通摩拳擦掌,不断推出新产品、新口味,谁能占据冰淇淋市场的一壁江山,当然得用产品来说话。如:冰城哈尔滨生意火爆的南极冷饮厅、台湾卖得很火的土豆冰激凌,韩国的炒冰淇淋等等多种多样,而冰淇淋里最吸引人的则是它多种多样的配料:或冰或奶油合成物,上面的浇头更是花样频出,水果、坚果、果汁、巧克力你能想到的一切都和那爽口爽心的冰淇淋结合在一起。

周小燕,一位进城打工干保姆的农家姑娘,一次偶然,让她注意到了冰淇淋。她发挥聪明才智,开发出一系列的富有创意、又适合寒冬吃的特色美味冰淇淋:铁板烧冰淇淋、酸奶冰淇淋、花卉冰淇淋、多维高钙冰淇淋、卡通果冻冰淇淋,此外还有油炸冰淇淋、彩虹冰淇淋、水果蔬菜冰淇淋、中药冰淇淋、太空冰淇淋、茶叶冰淇淋、冰淇淋火锅、冰淇淋蛋糕、冰淇淋炒饭,鸡尾酒冰淇淋等400多个品种。小小的创意,让她在冰淇淋的淡季冬天,竟然赚了20多万元!真正实现了冰淇淋淡季不淡的局面。如今,广州、深圳、郑州等地都有了她的创意分店。

中国消费市场的高速增长是带动中国冰淇淋行业发展的主要动力,从最原始的盐水槽生产“冰棍”到先进设备生产的雪糕、冰淇淋,中国的冰淇淋逐步向成熟化方向迈进,而消费者消费口味与需求结构越来越呈多样化,也为冰淇淋发展提供了巨大的创意空间。从周小燕这一现象也可以看出:当今社会,创意引领时尚,创意才能改变我们的生活!