王凌峰

由于利益所驱，食品安全防线越来越单薄，有些铤而走险的不法分子甚至置生命安全于不顾，香港检出三聚氰胺超标鸡蛋；“毒奶粉”登堂入室出入各大商场；毒大米、以及苏丹红辣椒、鸡翅……随着我国进入WTO，我国的对外贸易已完全融入全球经济一体化的大潮，因此必须遵循国际准则。在食品方面，欧盟、美国等发达国家要求对出口到当地的食品物流必须能够进行追踪和追溯。欧盟管理法规规定，从2005年1月1日起，在欧盟范围内销售的所有食品必须能够进行追踪与追溯，否则就不允许上市销售。

美国食品与药品管理局要求在美国国内从事生产、加工、包装或掌握人群及动物消费的食品部门以及外国从事向美国出口上述食品的相关部门，应向FDA进行登记，以便进行食品安全追踪与追溯。随着我国出口贸易的进一步增长，越来越多的食品将出口到欧盟、美国等国家。为了符合欧盟食品安全跟踪与追溯的要求，避开技术壁垒，促进我国食品质量的提高，增加我国食品的国际竞争力，我们必须实施食品物流跟踪与物流追溯。在过去几年里,不少国家均不同程度地相继发生过食品安全问题,由此,许多国家出现了消费者对食品安全的信任危机。在我国,食品安全同样不容忽视。食品生产企业规模过小、管理混乱的问题在我国还是比较严重。这形成了影响食品加工环节安全的最主要的因素。其次, 超量使用或滥用食品添加剂, 也是引发食品安全问题的重要诱因。