1.银香麻鸡。银香麻鸡是由广西壮族自治区畜牧研究所以本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行系统选育,并引入伴性矮小基因培育而成的配套系。经系统选育后,提高了鸡的群体整齐度和母鸡的产蛋量,保持了地方鸡的优良肉质风味。因该鸡分布于广西壮族自治区畜牧研究所的所在地银香冲,故名银香麻鸡。

银香麻鸡父母代种鸡在中等营养水平及育成阶段限制饲养的条件下,母鸡平均开产日龄120天,150～170日龄产蛋率达50%,开产体重1400~1700克;入舍71周龄平均产蛋180枚。成年公鸡体重1900~2200克。目前有两个配套系用于生产:其一,以矮小型鸡作父系配正常型母鸡,后代公鸡为正常型,母鸡为矮小型;其二,以正常型的公鸡配矮小型母鸡,后代全部为正常型。商品鸡70~80日龄公鸡体重1500~1700克,料肉比2.3~2.7∶1;90~100日龄母鸡体重,正常型1300~1500克、料肉比3.2~3.4∶1,矮小型1200~1300克,料肉比3.6~3.8∶1(彩图参见81页图7)。(广西 黄敏瑞)

2.中山沙栏鸡。中山沙栏鸡又称石岐鸡(中山市旧称石岐),原产于中山市沙栏沙田区,属中小型优质肉用鸡种。该鸡肉质嫩滑,味道鲜美,易养快肥,历来在港澳市场享有盛誉。在香港培育的“石岐杂鸡”,是引进中山沙栏鸡杂交而成的。沙栏鸡头大小适中,冠为单冠直立,有6~7个冠齿,躯体丰满,胸肌发达。出壳雏鸡背部两侧各有一条约0.4厘米宽的白色绒毛带,即“蛙背”。公鸡羽毛多为黄色或枣红色,主翼有黑色。尾羽多为黑色,但无主尾羽。母鸡羽毛有黄色、麻色,以麻色居多。皮肤有黄色、白玉色两种。雏鸡出壳体重32.2克,70日龄公母鸡平均体重723克,105日龄为1100克。成年公鸡2150克,母鸡1550克。公鸡90~120日龄性成熟,母鸡120~147日龄开产,一般年产蛋70~90个,蛋重45克,蛋壳颜色为褐色或浅褐色。母鸡就巢性很高。种公母鸡性别比例为1∶15(彩图参见81页图8)。(广东 陈如和)

3.黄郎鸡。黄郎鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡南、衡山、永兴、桂阳、浏阳等县,又名三黄鸡、毛袒鸡、湘黄鸡。黄郎鸡具有“三黄”(毛黄、嘴黄、脚黄)和体型小、成熟早、肉质鲜嫩等特点。它还有较高的药用价值,是我国出口的主要地方鸡种。黄郎鸡躯体稍短而呈椭圆形,公鸡体态雄壮,母鸡体小清秀。单冠,冠齿5~7个。冠、髯、眼睑均为鲜红色。眼大有神,虹彩呈橘黄色。皮肤、喙、胫多为黄色。公鸡羽毛有金黄色和浅黄色。母鸡全身羽毛多为淡黄色,主翼羽及主尾为黑色。黄郎鸡成年公鸡体重1.5~1.8公斤,母鸡1.2~1.4公斤。黄郎鸡早期生长慢,在农家放牧饲养下,6月龄公母鸡平均体重为1公斤;而在饲料条件较好(即用配合日粮饲养)情况下,仍需4个月才能使公母鸡平均体重达到1公斤。黄郎鸡150日龄屠宰率:半净膛,公81.8%,母77.9%;全净膛,公74.4%,母63.3%。母鸡年产蛋140~160个,平均蛋重44.43克,蛋壳浅褐色(彩图参见81页图9)。(湖南 李有义)

4.竹乡鸡。竹乡鸡主产于贵州北部的“楠竹之乡”赤水市,属中型蛋肉兼用型鸡种。该品种鸡具有耐热、抗潮湿、耐粗饲和母鸡储脂能力强等特点。竹乡鸡单冠平头,胸宽体深,羽毛疏松。喙、胫以黑色为主,爪多灰色,虹彩橘黄色。羽毛多为黑色、麻黄色次之。公鸡颈、背羽毛红色,尾羽黑色中带有墨绿色光泽。部分鸡的皮、肉为乌黑色,耳垂紫黑色,虹彩褐色或黑色。成年鸡体重:公2300克,母2100克。成年鸡屠宰率:半净膛,公80.2%,母82.6%;全净膛,公68.8%,母73.2%。开产日龄180~210天,年产蛋100~150个,蛋重54克,蛋壳以浅褐色为多,白色次之。据测定,竹乡鸡具有很高的药用价值,对人体有明显的抗疲劳、提高耐缺氧和抗衰老、提高免疫力的作用。

5.太湖鸡。太湖鸡是无锡市祖代鸡场选育的肉蛋兼用型鸡品种,2005年通过了江苏省畜禽品种审定委员会审定。

太湖鸡体型中等偏小,具有喙黄、脚黄、羽毛黄的“三黄”特征,尾羽尖端有黑色斑纹,少部分在颈羽、翼羽、尾羽均有黑色斑纹。太湖鸡行动敏捷,善于觅食,耐粗饲,适应性强,宜放养,也可圈养。太湖鸡肉质细嫩鲜美,肉香浓郁,风味独特。太湖鸡父母代种鸡135日龄开产,72周龄入舍母鸡年产蛋量178个,料蛋比3.5∶1,种蛋受精率93%,受精蛋孵化率95%。商品代鸡全期成活率98%,母鸡120日龄体重1.4公斤,公鸡90日龄体重1.5公斤,料肉比3.2∶1。(江苏省无锡市祖代鸡场 潘如芳 邮编:214066)