王俊利　吴玉广　邱付蒙　赵民祥

摘要 从选地建大棚、配料、灭菌、接种培养、管理技术、畸形菇的预防等方面介绍苍山县猴头菇大棚栽培技术，以期为猴头菇种植户提供参考。

关键词 猴头菇；大棚；栽培技术；山东苍山

中图分类号 S646.1+9文献标识码B文章编号1007-5739（2008）07-0032-01

猴头菇是一种具有特殊风味和较高营养保健价值的中高档食用菌。随着人们生活水平的提高，鲜猴头菇的销售市场逐步扩大。但由于猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求比较严格，使其在北方地区的栽培受到限制。苍山县从1998年引进，应用塑料大棚栽培猴头菇取得较好效果。

1选地建大棚

选地势平坦、靠近水源、环境洁净地方建棚。大棚规格：东西长45m左右（根据栽培规模大小确定），南北宽8m，北墙高（含下挖深度）2.8m，南墙高1.6m，南北每隔15m砌一分隔墙。墙为砖结构，北墙为双层空心墙，以利保温；南墙每隔3m设2个窗口以便通风。根据猴头菇生长发育对温度的要求，应用塑料大棚栽培，在我县一般应于10月中旬制栽培袋，约经1个月的培养至11月中下旬开始出菇，翌年3月上中旬出菇结束。

2配料

2.1培养料配制

配方①：棉籽壳80％，麸皮18％，石膏1％，过磷酸钙1％。配方②：棉籽壳50％，杂木屑35％，麸皮13％，石膏1％，过磷酸钙1％。将上述各配方原料拌匀，按料水比1∶（1.2～1.4）加水调至含水量65％。

2.2装袋

采用15cm×（32～34）cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，每袋装干料重0.45～0.50kg。料要适度压紧，然后用绳扎紧袋口。

3灭菌

用大容量高压灭菌锅，料袋亦分层放置，保持压力1.2kg/cm2 共2h，然后自然冷却至压力为零时，开锅盖将料袋取出冷却。……