彭　莉　王启荣　毕秋芸

摘要：观察了5周递增负荷训练并同时补充大豆多肽后的大鼠在运动后某些血清酶的变化，旨为在训练中补充大豆多肽对身体机能及运动后恢复的作用提供一定的理论依据。结果发现：补充大豆多肽降低了运动后血清LDH和AST活性。提示：补充大豆多肽可能起到预防骨骼肌和心肌运动性微损伤和促进损伤恢复的作用。

关键词：大豆多肽；LDH；ALT；AST

中图分类号：G804.7文献标识码：A文章编号：1007-3612(2008)02-0199-03

大豆多肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解物。它由多种肽分子混合物组成，含蛋白质（85%左右）及少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。与传统大豆蛋白相比，大豆多肽具有易消化吸收、能迅速供给机体能量、无蛋白变性、无豆腥味，无残渣、液体粘性小和受热不凝固等特性，尤其是具有降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等独特的生理功能。因此，开发多肽制品为运动营养保健品也极有价值。而目前国内对大豆多肽在运动领域的研究，动物研究都是一次大强度离心运动模型，补充大豆多肽的时间也仅是短时间，而对长期补充大豆多肽在系统训练中的作用的研究尚不深入。因此，为更贴合运动训练的实际情况，本研究观察了5周递增负荷训练并同时补充大豆多肽后的大鼠在运动后某些血清酶的变化，旨为在训练中补充大豆多肽对身体机能及运动后恢复的作用提供一定的理论依据。

1研究对象……