徐　磊　张　峭

1欧盟有机水果消费分析

1.1欧盟有机水果消费分析

1.1.1 总量消费2001年欧盟有机水果总消费量为26.9万吨，总消费金额7.95亿欧元：2002年有机水果消费金额增长12.7％，2003年增长率小幅下降为7.6％：2004年欧盟有机水果总消费量达到40.2万吨并且消费金额首次突破lO亿欧元大关：2005年欧盟有机水果消费继续升温，总消费量高达44.1万吨，消费金额达到11.48亿欧元，均创历史新高。2001—2005年。欧盟有机水果消费量年均增长率13.15％，消费金额年均增长率9.62％。

1.1.2人均消费2004年，欧洲传统水果人均消费量87.23千克，有机水果人均消费量1.02千克，有机水果占传统水果的比例约为1.2％：欧盟15国传统水果人均消费量87.93千克，有机水果人均消费量0.91千克，有机水果占传统水果的比例约为1.2％(表1)。

1.2欧盟有机水果消费结构分析

1.2.1区域结构英国是目前欧盟最大的有机水果消费国，2004年英国有机水果消费金额高达3.3亿欧元，约占整个欧盟市场份额的1／3：英国人均有机水果消费量为2.11千克，超过欧盟平均消费水平的131.86％，德国是欧盟第二大有机水果消费国，2004年德国有机水果消费2.6亿欧元，与2003年相比增长约22％，是欧洲有机水果消费增长最快的国家，约占整个欧盟市场份额的1／4，德国2004年人均有机水果消费1.21千克。意大利是欧盟有机水果第三大消费国，2004年消费金额为1.69亿欧元，约占整个欧盟市场份额的16％。法国、奥地利和荷兰也是重要的有机水果消费国，约占整个欧盟市场份额的11％(人均0.72千克)、3％(人均0.80千克)和3％(人均1，62千克)。除上述国家外，欧盟其他国家有机水果消费市场规模则相对较小。

1.2.2品种结构2001年欧盟有机水果最主要的消费品种为Top类水果(10.17万吨)和柑橘类水果(6.48万吨)，两者合计约占整个欧盟市场份额的61.9％：2004年欧盟有机水果最主要的消费品种为Top类水果(14万吨)和柑橘类水果(9.9万吨)，两者合计约占整个欧盟市场份额的60％(表2)。2001年欧盟Top类有机水果的消费金额为3.05亿欧元，柑橘类有机水果的消费金额为1.82亿欧元，两者合计约占整个欧盟市场份额的61.3％：2004年欧盟Top类有机水果的消费金额为3.91亿欧元，柑橘类有机水果的消费金额为2.48亿欧元，两者合计约占整个欧盟市场份额的61％。2001—2004年间欧盟有机水果消费结构十分稳定。

2欧盟有机水果消费预测

2.1消费总量预测

2001—2005年，欧盟有机水果消费量年均增长率13.15％，消费金额年均增长率9.62％，高增长率主要得益于2000年以来消费者对有机水果需求的增加，同时欧洲供应有机水果的主流零售商数量大幅度的增长。预计未来5年，随着有机水果专卖商和主流零售商数量的增加，有机水果(包括柑橘类、热带和外来水果)种类的增多，以及来自专业盒计划和CFS部门等可供选择的市场渠道销量的增加，消费者对有机水果的需求仍基本保持持续上涨的势头，但有机水果相对传统水果昂贵的价格，在一定程度上导致了增长速度放缓。2010年欧盟有机水果总消费量预计为64.2万吨，总消费金额将突破16亿欧元，达到16.38亿欧元新高。2005—2010年，欧盟有机水果消费量年均增长率7.80％，消费金额年均增长率7.38％。

2.2消费结构预测

总体来看，欧盟有机水果市场发展健康，所占份额不断增加，由于受近年来欧盟主要成员国水果消费偏好改变的影响，有机柑橘类水果增长较快，而其他有机水果增长相对较慢。预计2010年，欧盟Top类有机水果总消费量将达22.28万吨(34.7％)，柑橘类有机水果总消费量达16.70万吨(26.00％)，其他有机水果总消费量为25.23万吨(39.30％)，分别比2004年增长-0.3％、1％和-0.7％。2004年Top类有机水果消费金额为3.91亿欧元，约占欧盟有机水果总消费金额的37.4％，预计到2010年会略有下降，为37.3％(6.11亿欧元)。有机柑橘类水果消费金额所占欧盟有机水果总消费金额的比重从2001年的22.9％上涨到2004年的23.7％，随着消费偏好的改变，预计到2010年将进一步上升至25％(约410亿欧元)。2004年，其他有机水果消费金额占欧盟有机水果总消费金额的39.0％，其中有机香蕉消费金额最高，芒果、木瓜、杏、桃等消费金额较低。自2003年起，其他有机水果市场份额将逐年下降，预计到2010年降为37.7％(约6.18亿欧元)。由于其他有机水果价格比Too类有机水果和柑橘类有机水果低，因而其他有机水果的消费金额相比消费量所占份额相对要小。2010年Top类有机水果、柑橘类有机水果和其他有机水果分别比2004年增长-0.1％、1.3％和-1.2％。①苹果、梨、梅于和樱桃统称为Top类水果

(据《世界农业》)