熬补药小妙方

正值冬季进補时节，但补药熬煎得法，功效才高。掌握以下几点，定使您获得事半功倍的效果。

(1)最好用有盖的陶瓷砂锅，先将药物用净冷水浸泡半小时，药物吸水涨起后，再加些水，以略淹过药物为宜。

(2)炉煎时，先用旺火，待药煮沸后再改用微火，以免药汁溢出或过快熬干。煎药时可用筷子将药上下翻动几次，但不要频频掀锅，以减少药物成分损失。

(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟，二煎煮沸40分钟左右，如煎药时间未到，发现水少时，可加水再煎。

和饺子面小窍门

在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10～15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

巧用“十三香”

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

煮食小窍门

1. 煮牛肉时，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美；

2. 煮骨头汤时加一匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；

3. 煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔片，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；

4. 煮海带时加几滴醋容易煮烂，放几棵菠菜也行；

5. 煮火腿之前，将火腿皮涂上些白糖，容易烂，味道鲜美；

6. 煮水饺时，水开时先放点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；

7. 煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

面包可除地毯污迹

家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。

陈米变香妙方

如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入15毫升左右啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。

巧制肉馅

将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能把冻肉擦成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。

巧防牛仔服掉色

牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了。

巧切松花蛋

用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。

巧洗铁锅油垢

炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。

家用冰箱妙处多

1、衣物上粘有口香糖难以去除，可将衣服放入冰箱，口香糖经冷冻后变脆，轻搓即可去除；

2、生日蜡烛放入冰箱冷冻24小时，再插在蛋糕上，就不会出现蜡油流下弄脏蛋糕的情况；

3、啤酒、红酒和白兰地，倒在制冰盒中可成一块块固体冰酒块，吃起来别有一番风味；

4、绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂；

5、手脚被烫伤，可立即将烫伤的手脚伸入冰箱内，既可减轻疼痛，又能避免起泡；

6、丝质衣服不易烫平，如将衣服喷上水装进布袋内放进冰箱里，十分钟取出熨烫，衣服便会很平整；

7、栗子煮熟后不易剥壳，只要冷却后在冰箱内冻2小时，可使壳肉分离，剥起来既快，栗子肉又完整；

8、茶叶、香烟、药品存放于冰箱内，可18个月不变质。

柠檬，高压锅的闪亮伴侣

煮东西又快又美味的高压锅是厨房必备之物，但用的时间久了锅内总是会黑乎乎的，让人好没面子。那就记得下次再用它的时候在锅内放几片柠檬吧，它分泌出来的酸性成分能保证你的高压锅永远闪亮，再也不会在其他主妇面前丢脸啦！

巧放小首饰

好不容易从七八副耳钉里找到一对儿和自己这套小礼服最搭配的，却手忙脚乱地掉到了地上，滚到了床下……这些小东西一旦掉在地下就很不好找，所以记得下次先找一个大卷的胶带，扯出一段来平铺在化妆台上，试戴的时候把所有的小耳钉都放在上面，就再也不会担心类似的事情发生了。