郭　耕

前几年，电影《大白鲨》的原著小说作者皮特·班奇里在位于澳大利亚的科科斯群岛潜水时，见到一幕令他惊诧不已的场面：那是一处鲨鱼的坟场，一条条被割掉鱼鳍的鲨鱼葬身海底。原以描述鲨鱼凶残而风靡全球的作者，却发现地球上凶残者原来不是鲨鱼。野生救援组织的皮特·奈特曾如是说：“鲨鱼有可能是因人类因素第一个绝迹的海洋动物。”

鲨鱼可谓地球上演化最完美的动物之一了，历经数次地球物种大灭绝的磨难、甚至目睹了恐龙发生、发展、消亡的全过程，鲨鱼幸存至今，乃是地球生命史上的一个奇迹。

作为海洋中的最高掠食者，几百年来鲨鱼一直是人类的恐怖之梦，然而，在全球的359种鲨鱼中(我国有133种)，有攻击行为的不过20种，而且，无论如何，它们也只横行于大海。而在过去的20年里，人们的割鳍弃鲨行为，已使全球90％的鲨鱼丧失，每年经营此业的人约使1亿尾鲨鱼毙命。

鲨鱼的厄运源于人类贪婪的嘴。不知为何，它们那毫无营养的肢体——鳍——鱼翅被视为珍馐。鲨鱼的主要消费地在中国，或以华人消费群体为主。吃鱼翅究竟是从何时开始的呢?据说在唐宋，来自安南(今越南)一带的朝贡之物中，便有了鱼翅，但皇帝不以为贵，将其赏给了厨子。还有一个说法，明代郑和下西洋，途径东南亚的海岛，因食粮不足而上岸找吃的，见土著丢弃的鲨鱼之鳍，便煮熟充饥，感觉很爽。从捡剩开始，鱼翅最终登上大雅之席。

过去因鲨鱼难捕，且鲨鱼体内尿素含量高，易腐臭，加上鱼翅加工、烹调过程烦琐，故而昂贵。如今，我们的科技水平达到足以“竭泽而渔”，鲨鱼再凶，也凶不过人类的捕杀手段，鲨鱼再多，也多不过我们口袋中的钞票。所以，鱼翅可以从当年的皇家豪门才消费的起，变成平民百姓都能受用的“鱼翅捞饭”、“鱼翅泡面”、“鱼翅套餐”。

提到鱼翅，就不能不说到燕窝。仅香港一地一年消费的燕窝就达120吨(约合1700万个燕窝)——即1700万个“新婚燕尔”的燕子惨遭丧家之痛。

燕窝乃是东南沿海的一种叫金丝燕的鸟，用唾液拌海藻筑成的巢。当人把新婚之燕辛勤筑就在岩壁上的“产房”撬走后，它们便无家可归、无处产卵。

采摘燕窝，虽然不是直接捕杀它们，但使燕子遭受丧家之痛，也违反地球的生态伦理。据资料，金丝燕的繁殖季节在每年的12月至来年4月，这是，它们喉部的黏液腺发达，首次所筑的巢质量上乘；这个巢被采摘后，金丝燕为孵卵栖身，只得再次筑巢。由于雏燕产期临近，加之没有先前那么丰富的分泌液了，只得啄下自身的绒毛混合一些唾液筑巢；倘若这次的燕窝再被采摘，为了繁育后代，它们不得不三筑其巢，此时的分泌物更为稀少，身上的绒毛也不多了，只好寻找一些植物纤维、海藻做替代物。

物以稀为贵，吃鱼翅，燕窝的行为完全是人们的虚荣心理作用而与生理需要无关。因为干鱼翅所含的成分主要是一些人体较难吸收的胶原蛋白，况且鲨鱼本无味，美味的感觉完全来源自油盐酱醋和各种香料。由于鲨鱼处于海洋食物链顶端，重金属的富集作用自然十分明显，鱼翅中浓度过高的汞含量，易使摄入者的大脑和神经系统受到伤害。而燕窝呢，从营养学分析可知，燕窝所含成分主要包括水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸及碘钠等微量元素，与鸡蛋，豆腐等的营养成分不相上下。可见，人们完全没有理由为了一时的口腹之欲，而将人类的嘴变成动物的坟。

[责任编辑]庞云