粗粮配细粮营养更合理

粗粮加工简单，其中保留了许多细粮中没有的营养成分，比如食物纤维素较多，并且富含B族维生素和矿物质。很多粗粮还具有药用价值：美国科学家发现，燕麦麸可调血脂、血糖，有利于防治糖尿病。哈尔滨医科大学一项调查也表明，荞麦对糖尿病更为有益。而玉米可加速肠蠕动，有利于肠道排毒，从而减少患大肠癌的机会。此外，它还能有效防治血脂异常、动脉硬化、胆结石等。因此多吃粗粮对易患肥胖症、血脂异常、糖尿病、便秘的老年人而言，是很好的选择。

粗粮中含有较多的食物纤维，有利于解除老年性便秘。但长期进食过多的高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以致心脏、骨骼等脏器功能以及造血功能受到影响，发生贫血，降低人体免疫力。

玉米、小米、大豆等单独食用不如将它们按一定比例混合食用营养价值高，因为混合可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、大米小米粥、荞麦面白面馒头、豆面白面面条等，都是很科学的粗细粮搭配混吃食物。

另外，在吃粗粮的同时要及时补充矿物质。荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平，所以老年人吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。

（摘自《中国老年报》 文/李文海）

防衰老不妨多“鼓舌”

现代医学表明，唾液中包含了血浆中的各种成分，10多种酶和近10种维生素、多种矿物质以及有机酸和激素。其中有一种叫唾液腺激素的物质能促进细胞的生长和分裂，并能加速核糖酸蛋白质的合成。唾液中还有一种过氧化物酶，可以抑制致癌物质的毒性。经常运动舌体，保持唾液腺的旺盛分泌，有利延缓衰老，保持人体健康。

（摘自《老年日报》 文/刘琳）

食后养生三法

食后宜欣赏音乐 《寿世保元》中:“脾好音声，闻声即动而磨食。”道家书中亦有“脾脏闻乐则磨”之说。从这里人们得到的启发是：柔和轻快的音乐，乃至赏心悦目的环境，都可以作为一种良性刺激而通过中枢神经系统调节人体的消化吸收功能。

食后宜摩腹饭后以热手轻轻摩腹，手法从上至下，从左到右，或以顺时针方向，用手掌环转推摩，均能促进腹腔内血液循环，加强胃肠消化功能。

食后宜缓行孙思邈在《千金翼方》中曾强调:“食毕行步踟蹰(要走不走的样子)则长生。”可见，食后宜行步，行步宜缓慢，这对食物的消化和人体的养生是有利的。而食后急行会损害健康，引起疾病。

（摘自《深圳特区报》文/寄畅）

心态不老人不老

医学研究显示，人在心情愉快时，体内会分泌较多有益的激素和酶，这些活性物质能促进机体血液循环，调整各脏器的功能，延缓大脑的衰老进程，可以使老年人容光焕发，健康长寿。

心理学家认为，老年人应注重自我修饰和仪容，潇洒的仪态会使老人感到自己还很年轻。

“该潇洒时就潇洒”和“还我年轻”的心态，对老年人的身心健康十分有益。老年人只要心态不老，大胆地走自己的路，就能保持愉快心情和青春活力，更好地享受生活，健康长寿。

（摘自《生活报》文/赵蒙）

防感冒十法

冬季，天气冷易患感冒。特向大家推荐一些预防感冒的保健方法，谨供参考。

1.冷脸热足法 每日晨、晚养成冷水浴面、热水洗脚习惯，有助提高身体抗病能力。

2.盐水漱口法 用淡盐水早、晚餐后漱口，可杀死口腔病菌。

3.体育健身法秋冬时节在室外适度散步、打球、做操、练拳、习剑，可提高身体御寒能力，防止感冒的发生。

4.通风透气法 每天早晚各开窗通风半小时以上，室内清新的空气会使人心畅体壮。

5.饮用姜茶法 以生姜、红糖各适量煮水代茶饮，能有效地防治感冒。

6.食醋熏蒸法 每日用食醋在室内熏蒸15～20分钟，能杀死居室病菌，保障健康。

7.科学衣着法 秋天不要过早穿棉衣，可提高身体耐寒抗病能力，冬天因劳动或运动大量出汗时，勿在室外脱衣。

8.冷空气浴法 每日清晨，只穿衬衣短裤，急速在室外活动半小时（体虚者不宜用此法—本刊编者注）。

9.服药防范法 发现有感冒流行时，提前饮感冒茶，可起预防作用。

10.按摩预防法 两手对搓掌心热后按摩“迎香”穴（位于鼻唇沟上，平鼻外缘中点）十次。

（摘自《中国老年报》文/陈良）

中老年人按年龄吃饭

45～60岁 大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此，要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食。如对于老年痴呆症，建议食用含有抗氧化物维生素E的食物，可减缓症状的发展；高血压患者要少吃盐，食用含钾丰富的食物，如干杏、豆类和干果。在饮食中增加水果和蔬菜分量，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量要降低30％。

60～65岁 营养需要量与中年人相同，但需要较少的热能，需要维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例同成年人差不多。

65岁以上 这一年龄段的人缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、铁、维生素D、β-胡萝卜素和大多数B族维生素。推荐水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉。

（摘自《家庭保健报》文/张余）

“3分钟”健身法

搓手3分钟先是两手手心互相搓，直到手心感到微热，再将手背互相搓，最后手指交叉，相互揉搓。手上的穴位密集，经常揉搓这些穴位，可以对其相对应的内脏起到保健作用。

冷水浴3分钟用冷水擦洗全身，可以促进全身血液循环，刚擦时会觉得很冷，但5分钟以后就会发热，感觉很舒服，可以预防心脑血管疾病（身体虚弱者慎用此法—本刊编者注）。

弯腰3分钟双脚站立与肩同宽，而后逐渐低头弯腰，双手触地，2秒钟1次，1分钟30次。刚开始可以少弯几次，逐步增加。这项运动可以帮助脑血管对抗压力，对于困扰很多人的偏头疼，也有一定的缓解作用。

仰卧呼吸3分钟全身放松仰卧在床上，吸足一口气，使肚子鼓足，然后慢慢呼出，如此反复数次。这个动作可以运动全身内脏，使血管神经得到缓和而有节奏的运动。既有利于消食化痰，也有利于安稳睡眠。

（摘自《健康报》文/阿超）

健康是走出来的

最新的研究表明，走路可能逆转冠状动脉硬化斑块，所以特别适合中老年人。有关专家指出：我们大多数人能进行的最好的活动就是走路。走路，就是以适度有力的步伐（每小时5～6公里）每天走上半小时左右，每周五六次，可以起到预防诸多疾病的作用：

心脏病有规律的走路能增强血管的弹性，降低血压，减少甘油三酯及胆固醇在动脉管壁上沉积的机会，增加血液中有益的高密度脂蛋白胆固醇，使血液不那么“黏稠”，从而使心脏病发作几率减少50％。

中风科学家对7万名医院护士过去15年健康的分析发现，那些走路最多的人——每周在20小时以上——中风的几率降低了40％。

骨质疏松症老人多走路，可防止肌肉萎缩，减少或延缓骨质增生，增强骨骼。研究表明，妇女在20岁时有规律地进行锻炼并且适量摄入钙质，在70多岁时患骨质疏松症的几率就小了30％。

糖尿病专家研究证明，对那些超重以及开始有葡萄糖代谢困难的人来说，每天轻松步行30分钟，就可以推迟甚至防止患2型糖尿病的可能。我国在大庆及北京的研究表明，与不运动组相比较，运动组糖尿病发病率减少30％～50％。

（摘自《贵阳晚报》文/叶水泉）

常吃花生少得胆结石

美国哈佛医学院两项研究提示：常吃花生者不易患胆结石，并且接受手术治疗的几率也较低。

美国哈佛医学院的一个研究小组对43823例中年男性进行了12年的随访调查发现，每周吃花生或一些坚果类食物的男性与从不吃或很少吃的男性相比，发生胆结石的危险要降低30％。

在哈佛医学院的另一项研究中，研究人员对80718例中年女性进行了20年的随访调查，在调查过程中有7831例接受了胆囊切除术，对被调查者的饮食情况进行详细分析后发现，每周吃花生5盎司以上的女性与从不吃或很少吃花生的女性相比，其接受胆囊切除术的几率要降低20％。

大部分胆结石是胆固醇性结石，当体内脂类代谢异常时，胆汁中的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂比例会失去平衡，胆固醇就会结晶形成胆结石。而花生对胆结石的预防作用可能正是源于花生具有调节脂类代谢的功能。

（摘自《健康时报》文/王国忠）

腰下垫枕好处多

不少腰腿痛患者，尽管他们已做过多项治疗，当时症状也一度有过好转，但不久又陷入了腰腿痛的困扰中。

这类病人中许多忘记或忽视了骨科医生反复叮嘱的一句话：除了治疗，晚上休息不仅要睡硬板床，还要在腰下垫软枕。腰下垫枕可以维持腰椎呈生理前凸姿势，缓解白天劳累所致的腰肌过度牵伸，保证腰肌松弛，在夜间得到充分休息，巩固已取得的疗效。腰肌放松后，其血运也得到改善，有利劳损的腰肌逐步得到组织修复，增强肌力与肌张力，利于次日活动。对于腰椎和下胸椎压缩性骨折，腰下垫枕还有促进骨折逐步复位，减轻创伤性腰痛的作用。腰突症患者经腰下垫枕，可拉宽椎间隙，降低椎间盘压力，消除对马尾和神经根的压迫，进而缓解腰腿痛。

即使是健康人，我们也建议不妨试用腰下垫枕法睡眠。腰下垫枕的方法是：仰卧位，将一高约10厘米的软枕置于腰骶部或腰下疼痛的部位，调整至自己舒适、满意为止。但必须匹配硬板床或硬席梦思床。切不可睡钢丝弹簧床或其他软床，否则垫枕效果会抵消。开始时可能有些不习惯，贵在坚持，至少垫枕1个月，才见显效。待到腰腿痛症状明显减轻或消失后，再撤去软枕。不过硬板床则最好继续睡下去。

(摘自《健康之友报》文/王中兴)

“老寒腿”发病时别用护膝保暖

“老寒腿”是膝关节骨性关节炎的俗称。人到中老年以后，膝关节由于长年的磨损，是最容易老化的，老化后的膝关节往往容易发生骨性关节炎，造成行动不便。

防治关节病，注意保暖是关键。天气渐凉，要注意保暖，穿厚些的衣服和袜子。洗澡时用热水擦洗，多用热水泡脚，用热水敷膝关节。医生建议最好不要用护膝给膝部保暖，因为护膝弹性很大，用在膝部缩紧了周围血液循环的疏通，使膝部的活动更加困难。痛风性关节炎要注意避免保暖过度引发关节损害。

患者发病时，不要用热敷法进行治疗，因为热敷法反而会使关节受热过度，导致身体的关节疼痛；也不要过度的休息，以免使关节周围的血液凝固，无法疏通。因此，劳累或休息时间过长，最好适当做做腿部运动，特别是膝部活动。秋季也是药物防治关节病、风湿的好时候，如可服用一些对胃肠道损伤较小的消炎镇痛药止痛活血，或者服用中草药疏通经络，活血、祛风湿。

(摘自《哈尔滨日报》文/佚名)

美国研究表明：肥胖会诱发肾衰竭

美国一项研究报告说，肥胖与肾衰竭有很大关系。

研究表明，即使轻度超重的人，患肾衰竭的风险也高于体重正常者。这一结论是基于对32万多人1964年到1985年间身高与体重情况的追踪调查得出的。在追踪调查期间，参加者中有1471人得了肾衰竭。

肾衰竭意味着肾脏不能处理和排出人体产生的废物和多余的体液，需要进行血液透析治疗或接受肾移植手术。

（摘自《解放日报》曲俊雅/文）

幼儿多吃鱼长大擅交流

据英国《每日电讯》报道，英国科学家最新发现，婴幼儿每日摄取一定量的鱼，可以更好地表达情感、理解他人并和爸爸妈妈建立融洽的纽带关系。这样的孩子长大以后，一定会成为一个交流的好手！

负责此研究的达拉谟心理教育学家马德琳·普特伍德介绍，半岁到两岁半的孩子如果每天能食用一些油多的鱼类，5个月内就能获得扎实的语言交流和社交能力，因为这种鱼内含有大量ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸可以促进学龄前儿童认读、拼写和行为能力，并能改善孩子多动症症状，从而使孩子们更擅长和他人打交道，招人喜欢！

（摘自《北京科技报》徐冰川/文）

蜂胶如何增强人体免疫力

□ 广西人民医院营养科主任医师 庞永清

从20世纪初开始，蜂胶就引起了国内外学者的广泛关注，近30年来，对于蜂胶的研究高潮迭起，从临床观察到实验研究，已证明蜂胶具有多种生物学活性物质，是一种天然的、无可争辩的免疫增强剂。

蜂胶是如何增强免疫力的呢？其一，蜂胶提取物能有效增强体液免疫机能，提高血清总蛋白、丙种球蛋白含量及活性，并促进抗体生成。其二，蜂胶已被证明能刺激白细胞的生成，并增强白细胞、巨噬细胞对入侵病菌的吞噬力以及NK细胞、K细胞等的杀伤力。第三是增强机体特异性和非特异性免疫能力，前者指的是针对某特定抗原或病原体的细胞免疫和体液免疫反应，后者不针对特定病原体，指的是中性粒细胞、吞噬细胞的吞噬作用和炎症反应。

蜂胶能增强免疫功能的报道很多，这里略举一二。在第22届国际养蜂大会上，有专家报道，给18只家兔定期（7天/次）注射破伤风类毒素5次，其中一半家兔（A组）同时注射蜂胶提取物，另一半（B组）为对照。结果：测定A 组抗毒素的含量比B组高出一倍。然后以两组的血清分别注射435只小鼠，几天后再注射一定量的破伤风毒素，结果：接种B组血清的小鼠100％死亡，而接种A组血清的小鼠仅15％死亡。

此外，还有研究证明，蜂胶能影响机体主要的免疫器官胸腺、脾脏以及整个免疫系统，使抗体生成增加，免疫功能增强。当然，蜂胶本身具有极强的杀灭和抑制病菌、病毒、真菌等的能力，这在客观上大大提高了它的免疫功能。