美国研究人员发现，多吃十字花科或绿叶类蔬菜有益于老年人大脑，这些蔬菜包括：西兰花、菜花、长叶莴苣和菠菜等。

哈佛杨伯翰妇女医院的研究人员经过10年的跟踪调查分析后得出这一结论。10年前，研究人员调查了13388名年龄在60至70岁间的护士，对她们进行了日常饮食习惯的问卷调查。在随后10年间，研究人员对她们进行了两次有关记忆力、表达能力等脑力方面的测试。结果发现，被调查者如果平时吃十字花科蔬菜和绿叶类蔬菜较多，其记忆力、口头表达能力和注意力等随年龄增长而减退的趋势相对缓慢。