张　风

据东方网１１月１７日的消息，浙江省的金华火腿有１２００年的历史。由于味香肉美，金华人自豪地将其称为“世界火腿之冠”。但记者在暗访中发现，在金华有个别厂家生产的火腿却用上了“新的生产工艺”，而这种“新工艺”竟是用剧毒农药敌敌畏浸泡待加工的猪腿。

个别厂家明知这样做不但违法，而且还坑害消费者，但为什么还要用敌敌畏呢？原来金华的火腿分“冬腿”和“季节腿”两种。“冬腿”是冬季生产的，质量上乘。“季节腿”是在春、夏、秋季生产的，价钱便宜，质量也较差。生产“季节腿”时，由于气温较高，火腿容易变臭，生虫生蛆。为了解决这个问题，个别厂家只好运用“新工艺”。记者在现场看到，工人从很不卫生的水池中将猪腿捞出，然后放进一个大缸里浸泡，浸泡过的猪腿没有苍蝇靠近，没浸泡过的猪腿落满苍蝇。显然，在大缸里浸泡就是火腿加工中的“新工艺”。那么大缸中的液体是什么？为什么具有驱赶苍蝇的功效？厂家自然不愿泄露其中的“奥秘”。是记者见工人将一茶色瓶子中的液体倒入缸中后，拿过瓶子一看，上面赫然标着剧毒农药的名称：“敌敌畏”。

据知情人士透露，这个厂家每年生产３万多个火腿，其中大部分是“季节腿”，生产时都要用敌敌畏浸泡。然而这些用敌敌畏浸泡过的劣质有毒火腿都能通过有关部门的检测，成为合格产品。在这家工厂，记者看到工人在火腿上加盖检疫章。工人在记者的追问下，这样回答：“这是有关部门委托我们盖的。”

敌敌畏是有机磷杀虫剂中的一种。……