彭增志等

紫薇开花百日红

紫薇为落叶小乔木，耐寒、耐旱、耐涝。枝叶柔媚可爱,花色丰富,花朵纷繁。其花开在盛夏少花季节，花期长达4个月，故有“百日红”之称。主要品种有银薇、红薇和翠薇。是一种投资少、收益多又快的特种花卉。

1.投资成本（以667平方米即1亩计算为例） 667平方米栽小苗5000株，苗价0.4元/株，共需2000元，土地租金300元，化肥、劳力共300元。以上共需投资2600元。

2.回收效益 春天栽后，到秋季可长到1厘米粗，每株售价2元，收入1万元；2年可长到2厘米粗，每株售价10元，收入5万元；3年可长到3厘米粗，每株售价15元，收入7.5万元，效益十分可观。（江苏省沭阳县颜集镇堰下中心路东侧绿化苗木业务处 彭增志 邮码:223657 电话：0527-3396659）

马铃薯酿黄酒 酒不醉人人自醉

马铃薯营养丰富，富含淀粉，用马铃薯做原料酿制黄酒，不但成本低，而且酒质好，是农民脱贫致富的好项目。现将其酿制技术介绍如下：

1.预处理 将无病虫、烂斑的马铃薯洗净去皮，入锅煮熟，出锅摊晾凉后，倒入大瓷缸或不锈钢锅中用木棒捣烂成泥糊状。

2.配曲料 每100公斤马铃薯用花椒、茴香各100克，对水20公斤,入锅后旺火烧开，再用文火熬制30～40分钟。出锅冷却后过滤去渣。再在10公斤碎曲内倒入冷水，拌匀后备用。

3.拌曲发酵 将拌匀的曲料液倒入土豆泥缸中拌成均匀的稀浆状，用塑料布封缸口，置于25℃左右的环境中发酵。每隔一天开缸搅拌一次。当浆内不断有气泡溢出，气泡散后有清澈的酒液浮在浆上时，即应停止发酵。

4.冷却降温 为了防止产生酸败现象，应迅速将缸搬到冷藏室内或气温相对较低的地方，开缸使其骤然冷却。……