“特富龙”高温下会产生有毒物吗？

中国检验检疫科学研究院于2004年10月13日公布了市场销售主要使用“特富龙”涂料不粘锅产品中PFOA(全氟辛酸及其盐类)残留的检测结果。结果表明，所有被检测的不粘锅中均未检出PFOA残留。此前有国内媒体报道，制造不粘锅涂层“特富龙”的主要成分全氟辛酸铵可能会给人类健康带来潜在危害。

本刊建议：

目前市面上的不粘涂层所用的“特富龙”涂料要在高温400℃以上才会产生有害物质,而一般家常烹饪都达不到这个温度。比如电饭锅、奶锅都不会有这样的高温。但也不要放松警惕，不粘锅要切记避免干烧。

英麦当劳向健康食品转型

提起麦当劳，你一定会想起它的“金字招牌”——金黄色的巨型M。它不仅是麦当劳的“门面”，而且是招徕顾客的法宝。

2004年10月15日，英国麦当劳却在推出的新广告将著名的金黄色M字标识改为一个金黄色大问号。除此之外，英国麦当劳还计划向千家万户发放他们的新菜单，新菜单上的“座上宾”不是巨无霸和鸡块，而是沙拉、土鸡蛋、半脱脂牛奶、水果等健康食品。 此外，英国麦当劳已经宣布，他们正在开展“瘦身”计划：缩小所售食品的“体型”。英国麦当劳所有这些措施都传达出这样一个信号：他们准备向健康食品转型。

本刊建议：

汉堡包、炸薯条、炸鸡，是许多人爱吃的“洋快餐”。

但“洋快餐”最大缺点就是荤食太多，蔬菜太少。因此，“洋快餐”具有高热量、高脂肪、高蛋白质的特点，同时还具有低矿物质、低维生素、低膳食纤维。……