贺泽劲

英国有1/6的人口已经或正在考虑成为素食者，美国有1/10的人口加入到素食人群……悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签，也渐渐显现出向饮食主流发展的趋势。素食，已经成为一种全新的环保、健康的生活方式。“我行我素”，通过食素寻找到一种返璞归真的恬静与健康。

今天，你素食了吗？

在餐桌上碰到某位女性发出“我吃素”的声明，不必大惊小怪。吃素，对绝大多数都市女性来说，已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛，宛若一种很时 尚的“我行我素”的美食态度。

姗妮是2002年加入素食一族的。她是因为看到身边有越来越多成功人士一日三餐只与果蔬为伍，才喜欢上食素的。“叫一桌生猛海鲜只能证明那是个爆发户，而到五星级饭店里要几碟小菜那才真叫酷。”在她看来，素食与环保、动物保护一样，代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识，她身处白领阶层，所以，绝对不应该落伍。在朋友的带领下，姗妮开始了食素。刚食素时，她很不适应，每顿饭似乎都要与大鱼大肉的诱惑作斗争。坚持一个时期后，她发现了食素的许多妙处，她每天的心情似乎平静多了，不再像以前有那么多的狂躁不安，失眠的毛病也好多了。打这以后，她成了一个连鸡蛋也不碰的严格的素食主义者。

像姗妮这样绝对戒荤的素食者并不多见，也很难坚持，毕竟现代社会的口腹之欲仍以荤腥为主，人际交往也频繁，如果非得严格地素食，肯定会遇到诸多不便，恐怕应酬时一到饭桌就难以应付了。