雷　辉　秦树洪

采访手记：国庆长假的最后一天，当我们如约来到重庆东方菜根香餐饮有限公司时，公司董事长张湖海的秘书正好送来了一张晚上去澳门的机票，我们的话题就从这张机票开始。张湖海告诉记者： 10月22日，他投资上千万港币的“菜根香”澳门餐厅正式开张，后时两位重量级人物——澳门特首何厚铧和重庆市人民政府市长王鸿举先生将亲临现场。

张湖海骄傲地告诉我们：菜根香不但是首家进军澳门的川莱连锁店．而且是重庆市继太极集团后第二家投资澳门的企业，它不仅代表了企业的投资行为，更起着连接和传播渝澳两地文化的重要作用。“否则，也不会得到两地最高长官的如此重视，我们算是沾了走在前面的光。张湖海笑言。

“菜根香”每一个连锁店入口处，都有一则毛主席语录：“嚼得菜根者百事可为，据说这是毛主席在读了经典著《菜根谭》后发出的感情。记者曾多次在”菜根香“用餐，当时只是把它作为”菜根香的一句广告词而已民。在采访了张湖海以后，我们才深深地明白了它的内涵：它不权是张湖海人生的浓缩，也是他对生命的全部理解。

70年代中后期，和众多知识青年一样，张湖海插队到山西夏县，接受贫下中农再教育，和其他知青不同的是，张湖海不认为这段经历是他人生中的苦难岁月，而是他生命中值得珍藏的宝贵财富。他在今天的回忆中充满了快乐的气息，那些带着丝丝苦涩的回忆也成了一幅幅精美的田园风光画。……