于洁芳

吃饭要吃七成饱，特别是老年人要吃七成饱，至多吃八成饱。这样既可预防肠胃病，又可减少肥胖等营养过剩的富裕病发生。

怎样科学安排一日三餐？建议大家按黄金分割律来安排饮食；即副食６成，主食４成；粗粮６成，细粮４成；植物食品６成，动物食品４成。

科学膳食的原则是营养平衡，即主张杂食，反对偏食。但在广泛摄取多种食物的同时，又提醒大家注意某些食物的独特功能。下面选些有特点的食物做一扼要介绍。

老玉米自有“活力素”卵磷脂等保健成分

老玉米是“黄金作物”。美国医学会发现最早的美洲大陆人、印第安人很少患高血压和动脉硬化。研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素Ｋ。现在有许多人吃提纯的卵磷脂保健品，其实老玉米的卵磷脂含量较高，从食物中汲取保健成分，方便实惠。

荞麦“三降”克“三高”

现在患高血压、高血脂、高血糖的“三高”者较多。而荞麦面恰好具有降血压、降血脂、降血糖的“三降”功能。荞麦里含有大量的纤维素，吃荞麦的人不易患胃肠道癌症。

薯类充当体内“吸尘器”

薯类，包括红薯、山药、土豆。它们有“三吸收”功能：吸收水分，润滑肠道，避免直肠癌、结肠癌；吸收脂肪、糖类；吸收毒素。因此建议大家在三餐中搭配些薯类。

燕麦是高血压劲敌

建议高血压病人多食燕麦食品，如燕麦粥、燕麦片。它具有降血压、降甘油三酯功效。

小米镇静安眠不一般

《本草纲目》讲得明白，小米能除湿、健脾、安眠。常坐办公室的人易患失眠，常食小米可养胃、安神。……