水　清

经营冷门商品的日本有纪食品公司，就像一条生长在石缝里的小鱼，让大鱼看得见，却吃不着。

在经济低迷时期，日本各大食品生产商的经营都十分艰难，但有一家专门生产中餐调味晶的有纪食品公司生意却别—分红火。自1975年进入调味品行业以来，其销售额持续增长，到2003年已达到了近60亿日元。

XO酱、甜面酱、调味醋、香葱油……“有纪”生产的几乎都是一些㈠本家庭不会置备的特殊调味品，这些产品市场上竞争对手少，因此都占有相当大的市场份额，不管经济情况如何，“有纪”调味品很少受到影响。

人们惊讶的是市场如此狭小的调味品，即使做上二三十种，又有多少利润可赚呢，实际上“有纪”每年要生产800多种这样的凋味品，钱照样赚得有滋有味。公司老板田中说：“调味品同其他的食品不一样，它可以做到量小而品种多，制造方法相似，瓶子和标贴亦可通用，这是中小企业实现产品多样化的捷径。”

其实田中的有纪公司一开始引不足生产调味晶的。

1966年，田中从早稻田大学中业时，就想个人创业。但为了积累实践经验，他进了一家醋厂，在此后的6年里积累了向超市推销产品的丰富经验。在这个过程中，田中发现，当中小企业一有热门产品上市，马上就有大企业生产同样的产品跟进，争夺市场。

“从那个时候起我就想，什么时候我创业的话，一定只做大企业无法插手、不太容易卖出去的商品。”田中说。其实他说的“不太容易卖出去的商品”就是市场竞予较小的冷门商品。