常敏毅

作为养生中的“补法”，在我国有着悠久的历史，俗话说“药补不如食补”，春季万物萌生，正是调养身体的大好时机。

补法，就是运用有补益作用的方药或食物，通过补养气血、阴阳，以扶正气，消除虚弱。食补，顾名思义就是通过摄入食物，达到使人身体强健的效果。

通过合理的进补，不仅可以补充人体必需的营养物质，调节和改善人体的生理功能，还能增强机体抗病能力，使人健康长寿。

进补也有原则

★虚者可补。按《黄帝内经》所说，40岁的人，肾气开始出现衰弱的迹象，从这个意义上来讲，只要年过40，都可以进补。

★因证而别，辨证施补。天下没有万能的补品，所以在进行食补之前，必须区分是阳虚还是阴虚；是气虚还是血虚；是病理上的虚，还是生理上的虚。

★因人而异。近代医学发现，人的血型不同、性格不同，其耐受力及发病模式也不同，因而选择进补的方式也应有不同。

走出食补的误区

人们对食补并不陌生，但食补并不是加点红枣、放些海参就行了，食补的着眼点是如何使饮食达到营养平衡。普通正常的老年人在进行食补的时候，应注意以下方面：每天摄取的蛋白质应在50克以上，70克以下，不能过多，以免加重肾脏、胃肠的负担。油脂摄取应在50克左右。60岁以上的老人要控制甜食，70岁以上最好禁食砂糖。一般的老年人，每天饭量保持在300克（6两）左右即可。同时，每天至少应从饮食中补充2000毫升的水，才能达到平衡，因而健康的老年人，每天大约需液体6杯水（每杯为150～200毫升），其余部分可以从正常饮食中获取。……