尤　民　施卫东

摘要：本文以“南京冠生园陈馅月饼事件”和“金华火腿事件”为例，对老字号企业引发危机的原因进行了分析，指出无论政府还是企业，要重视老字号企业危机管理与沟通能力建设，并就老字号企业危机管理与沟通机制的建立进行了探讨。

关键词：老字号企业；危机预警；危机管理与沟通

2003年11月，新闻媒体对金华地区个别企业使用敌敌畏浸泡火腿的情况予以曝光，引发了消费者对“金华火腿”多米诺骨牌式的信任危机，使那些正规金华火腿的生产厂家的声誉和效益受到严重影响。这不由使人想起2001年9月的“南京冠生园陈馅月饼事件”，当年南京冠生园的“陈馅月饼”被电视台曝光后，全国多家同名“冠生园”都受到严重影响，光上海“冠生园”就无辜损失千万元。这两件事绝非单纯的个案，历史重演恰恰再一次表明一些老字号企业缺乏危机管理意识与手段，在危机面前束手无策，从而带来重大影响。因此，对老字号企业危机管理与沟通问题的研究值得我们重视。

一、老字号企业引发危机的原因分析

近年来，我国一些老字号企业的危机频频发生，其原因是多方面的，既有企业内部的因素，也有企业外部的因素。从内因来看，我们的企业毕竟还是市场经济的学生，一些老字号国有企业至今也没有完全脱离政府的脐带，真正的独立经营的体制和机制还没有完全建立起来，危机管理意识更差，很少有企业制定危机管理计划，对潜在和已暴露的危机普遍缺乏洞察力和应变力。……