一、大约克夏猪

１．特征特性大约克夏猪于１８世纪在英国育成，是世界上著名的瘦肉型猪种。引入我国后，经过多年培育驯化，已经有了较好的适应性。其主要优点是生长快，饲料利用率高，产崽较多，胴体瘦肉率高。大约克夏猪体型大而匀称。耳直立，鼻直，四肢较长。全身被毛白色，故又称大白猪。成年公猪体重２５０～３００公斤，成年母猪体重２３０～２５０公斤。

２．肥育性能大约克夏猪增重速度快，省饲料。５月龄体重可达１００公斤左右。在我国，每公斤配合饲料含消化能１３．４兆焦、粗蛋白质１６％，自由采食的条件下，从断奶至体重９０公斤阶段，日增重为７００克左右，每公斤增重消耗配合饲料３公斤左右。体重９０公斤屠宰，屠宰率７１％～７３％，眼肌面积３０～３７平方厘米，胴体瘦肉率６０％～６５％。

３．繁殖性能性成熟较晚，５月龄的母猪出现第一次发情，发情周期１８～２２天，发情持续期３～４天。母猪妊娠期平均１１５天。初产母猪产崽数９～１０头，经产母猪产崽数１０～１２头，产活崽数１０头左右。６０日龄断奶窝重１３３公斤，哺育率８５％～９５％。

４．杂交利用用大约克夏猪做父本与太湖猪进行两品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率４５％；与长×北(长白公猪配北京黑猪）杂种母猪进行三品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率５８％；与长×约×金*9眼长白猪×(约克夏猪×金华猪）*9演杂种母猪进行四品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率５７％以上。

二、杜洛克猪

１．特征特性杜洛克猪俗称红毛猪，全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不一。两耳中等大，略向前倾，耳尖稍下垂。头小清秀，嘴短直。背腰在生长期呈平直状态，成年后稍呈弓形。胸宽而深，后躯肌肉丰满，四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。……