随着洪昭光教授“健康生活方式”的普及，黑木耳越来越成为许多老人最喜爱的食物，有的人食必有黑木耳，把它当成万用灵药来吃。近期又有齐国力的《养生经》在社会上被广泛传阅，其中“不要吃阿司匹林，要吃黑木耳”的观点引起了许多医学专家和老百姓的争论。

黑木耳为什么那么神奇，它究竟能不能替代药物用于治疗，它有否毒副作用？这些都是争论的焦点。黄树莲研究员则指出：黑木耳虽好，却还不能替代药物的作用，而仅能用于辅助治疗。

陈大姐已年过古稀，但面色红润，身板硬朗。皆因她非常注重老年保健，早在10年前就已开始研究并施行养生之道，每有所得必秉行不辍。最近她看了洪昭光教授关于健康生活方式的文章后，对合理膳食中的“黑”字养生之道深感兴趣，如获至宝。于是开始，每天都煮黑木耳汤作保健食品用。有轻度的血脂异常，她此前一直服药，自开始喝黑木耳汤后便停掉了。她说：“黑木耳是个好东西。有了它何须吃药？”

其实，黑木耳虽好，目前却还不能替代药物的作用，而仅能用于辅助治疗。

木耳有黑木耳、毛木耳、皱木耳、黑皱木耳等多种类型。木耳的主要活性成分为木耳多糖，并含有丰富的蛋白质（每100克干木耳含蛋白质10.6克）、矿物质（磷、硫、铁、钙、钾、钠等），还有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等，是公认的高蛋白、高维生素、低脂肪，有很高营养价值的食物，被誉为“素中之肉”。

木耳作为滋养保健食品在我国民间早就有广泛应用。《本草纲目》中这样记载，木耳“益气不饥，韧身强志，断骨治痔。……