钱桂华

开门7件事之一的醋，不仅与人们的生活息息相关，而且与历代文人墨客也有着不解之缘。他们以自己的感受、灵感和智慧制作了脍炙人口、富有情趣的诗篇。

“醋烹”诗。“芽姜紫醋炙银鱼(即鲥鱼)，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中内味胜莼鲈。”这首诗是宋代著名词人、美食家苏东坡写的。元丰2年(公元1079年)的春天，由徐州知府改任湖州知府，在赴任途中路过镇江焦山，那里的官员特邀名厨烹饪一道“醋炙鲥鱼”之名肴。苏东坡食后赞不绝口说：“美哉此鱼，余味之日不绝于舌。”为此当即提笔作诗一首，写了自己的感受。从此之后，用醋来烹调鱼成了镇江这块美丽富饶土地上所独特的名产风味，故在当地有“名醋配佳肴”之说。“裙履联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归录张翰鲈，鱼美风味说西湖，亏君有时调和手，识得当年宋嫂无。”这首诗是清代一食客在杭州“楼外楼”品尝了“西湖醋鱼”后大加赞赏，诗兴大发，随即提笔在孤山“楼外楼”墙壁上写下的，讲“西湖醋鱼”的美味胜过晋朝张翰眷恋的“松江鲈鱼”，诗中提到的“宋嫂”，则指她因创制美味醋鱼而传美名。

“吃醋”诗。“恭喜郎君又有她，侬今洗手不当家。开门诸事都交付，柴米油盐酱与茶。”这是明代一位女诗人因不满丈夫纳妾而给丈夫的一首“吃醋”诗。其诗构思之巧妙，说家中7件事只交代了6件，惟独不提“醋”字，看上去是“恭喜”，而心中又怨又恨，满腹牢骚，全身上下皆充满了“醋意”二字，此诗读来颇有人间之“醋”味。……