话题一：饲料中的瘦肉精餐桌上的害人精

据报载：近年来有关残留瘦肉精的猪肉引起的中毒事件时有发生。2000年3月杭州市先后两次有人因食用残留有瘦肉精的猪肉发生了食物中毒。2001年，广西也有200多人因食用含瘦肉精的猪肉中毒。特别是2001年9月，广东省发生特大同类中毒事件，中毒人数达500余人。中央电视台曾对此做了专题报道，令公众无比震惊。据不完全统计，近3年来。国内已发生10多起瘦肉精猪肉中毒事件，累计中毒人数2000多人。尚未发现和报告的病例更难估计。有人惊呼：恐怖症爬上人们餐桌，令人防不胜防。

[点评]瘦肉精的主要成分是克仑特罗。我国市场上含克仑特罗的制剂主要有氨哮素、咳喘素、氨必妥、氨双氯喘通、双氯醇胺等。因具有松弛支气管平滑肌的作用，临床上主要用于治疗支气管哮喘。成人用量一般每次10～20微克，儿童酌情减量。克仑特罗的不良反应主要有心动过速、早搏、心电图显示异常，可引起四肢、面颈部骨骼肌震颤等。

这种用于支气管哮喘的药物，何以成为“瘦肉精”而残留在猪肉中呢?原来早在20世纪70年代，国外就有人在研究其在畜牧生产上的应用。研究发现，在猪饲料中加上克仑特罗可使猪增重快，特别是多长瘦肉，少长肥膘。于是。在养猪业内，瘦肉精便成了克仑特罗的俗称。随着人们生活水平的提高，肥膘猪肉不受欢迎。特别是大城市，不用瘦肉精喂猪，猪肉很难打进大城市。在经济利益的驱动下，很多养猪专业户纷纷在猪食中添加瘦肉精，饲料生产厂家在纷纷推出全营养型饲料的同时，还在饲料中加入各种生长剂、激素、抗生素、益生菌剂等，当然也包括添加瘦肉精。……