祥　子

营养又抗癌的最佳蔬菜

极不起眼的红薯，既是维生素的“富矿”（每天吃100克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的需求），能为人体提供丰富的养分，又有良好的抗癌功效，堪称最佳蔬菜。

日本专家的测试资料表明，就抗癌率而言，红薯高达94%-98%，居所有蔬菜之首，其次为芦笋，然后就是花椰菜、卷心菜、大蒜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、荠菜、芥菜、金针菜、雪里蕻、西红柿、葱、黄瓜、大白菜等，可供你安排菜谱时参考。

最佳汤食鸡汤，早餐喝更妙

各种汤食中以鸡汤最优。鸡汤除了能为人体提供大量优质养分，还有医疗效用。美国精神科医生发现，当你因血压低而无精打采或精神抑郁时，饮用加了上等调料的鸡汤，可能促进人体去甲肾上腺素的分泌而使人精神振奋，使疲劳感与坏情绪一扫而空，因此专家主张条件可能的话，早餐就喝鸡汤，以便一天有一个良好的开端。

另外，鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊的物质，有防治感冒与支气管炎的作用，尤其适宜于冬春季节饮用。

十大营养最佳水果

水果品种繁多，常令人不知如何选择是好。最近，美国专家根据水果中维生素、矿物质、纤维素以及热量的含量进行综合评估，确定10种营养最佳的水果，首为木瓜，次为甜瓜，其余依次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子、西瓜。

最佳护脑食物

对于大脑，并非所有食物都有利，诸如油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉与果汁等食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血。……