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特制营养方便面

2001-05-10天凌

孩子 2001年1期
关键词:汤料卤蛋卤汁

天凌

儿子洋洋7岁,嗜食方便面却已有5年半的历史。他11个月时断奶,此后几乎有半年时间处于什么都不肯吃的状态。当时家人特别忙,没有空闲为他做精细的幼儿食品,他几乎单靠牛奶维持着生长。病急乱投医,~天,我匆忙中喂了他几口我为自己泡的方便面,谁知他一下子对这种口感浓重的细面条发生了兴趣。从此,他每天都要吃上一餐,对其他任何饭菜都不感兴趣。市面上所有流行的方便面他几乎吃遍了,只要电视上做方便面广告,他就目不转睛地盯着看,然后吵着上超市买。上幼儿园后,与小朋友一起用餐,洋洋对方便面的热情稍见淡漠:可一上小学,三餐回家吃,洋洋的嗜好又“卷土重来”了。

我当然明白长期嗜食方便面的害处:营养物质明显不足,盐分过高,饱和油脂过量,也曾苦口婆心对洋洋说理,甚至许诺:“儿子,你只要戒掉方便面,就给你买滑板车。”

但最新款的滑板车也没能让儿子在饮食习惯上投降。气急之下,我们也采取过激烈的态度,把家里的方便面统统扔掉,摆出一桌子的蔬菜肉蛋与孩子“对峙”。结果,饭桌成了战场,成了家中不良情绪的来源。孩子的逆反心理越来越强,对方便面愈发念念不忘。

无计可施下,我采取了“折衷”的方法——“妥协”:将方便面的做法花样化、精致化,以弥补单吃的不足。我想只要孩子吃惯了我特制的“方便面”,或许会慢慢改变口味,逐渐接受其他食物呢?

日式海鲜汤面

原料:80克海鲜方便面一包,海带丝50克,菠菜50克,冰冻虾仁10一15拉,半只卤蛋,胡萝卜丝少许,大虾两枚。

制法:将海带丝、胡萝卜丝、菠菜焯熟后略炒,加入虾仁,炒成卤汁,备用。下海鲜方便面,注意只加2/3的汤料,1/2的油料。把面生在面碗中,先浇上卤汁,再把卤蛋和焯熟的大虾装饰在面上,吃时将卤汁和方便面拌匀。

特色:海带和蔬菜带来7丰富的叶绿素、维生素和微量元素,卤蛋和虾带来了丰富的蛋白质,汤料和油料的控制使用,减轻了方便面不利健康的自面影响。

法式番茄酱凉面

原料:鲜菇面一包,草菇丁80克,火腿丁或鳕鱼丁50克,豌豆丁50克,速冻北极贝20克,鸡蛋一只。

制法:鲜菇面八沸水煮两分钟,再在凉开水中焯一下,备用。起油锅,八火腿丁(鳕鱼丁)、豌豆丁翻炒,熟后加入番茄酱、革菇丁、两汤勺高汤烧煮,收汤后加入北极贝略翻炒一下,浇于面上;鸡蛋炒碎,同样浇于面上。加入1/2的鲜菇面汤料包,拌匀凉透即成。特色:绿的豌豆、黑的革菇、鲜虹的北极贝、白的鱼丁、黄的碎蛋……孩童的食欲,可能就因这色彩的鲜艳、新奇而起。

墨西哥方便面春卷

原料:方便面一个,卷心莱然100克,犬腿丝100克,去根绿豆芽100克,熟鸡肉丝100克,熟玉米粒少许,炒熟的肉丁酱少许,新鲜春卷皮250克。

制法:方便面焯熟,在冷开水中过一遍,切成小段,拌以内丁酱,装盘待用。取春卷皮一张,取少量卷心苯丝、绿豆芽、火腿丝、鸡肉丝、方便面段置于面皮上。卷成春卷形,码在大盘中备用,可以冷食,也可以用微波炉烤食。

特色:冷食春卷是中美洲饮苣中最具特色的食物,相信孩子们会喜欢这种香而不腻的吃法。

责任编辑:甘珺

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