何沛锦

人生是一杯午后的咖啡。

记不起是谁说的话，总嗅到那种静谧的闲适之气与馥郁的酽液之香，似乎还有三五下悠扬的钟声。因此，每每看到大酒店咖啡厅里匙碗轻响燕尔呢喃的人，就想到“人生咖啡”的话题。

也曾在大酒店里品尝咖啡，那种享受，如果说就是某种极致，那末这种极致其实也很简单，只要付得起“极致”的钱就行。那杯中之物，比家里冲泡的要好一些，那幽雅情调，也使人顿时有了雅的感觉，诱发起若有若无的“贵族”意识，如此而已。然而我是怎么也“贵族”不起来，一边喝咖啡，一边想着明天该在哪儿上公交车，或是惦记着上岗下岗，话费学费这类琐事，心里总被一些什么要紧的东西充塞着，催促着。品尝咖啡的雅致，于我是十分的向往，体验却是十分浅薄。

偶然看到香港近日出版一本叫《咖啡爱好者指南》的书，十分惊讶。格丽·克丽斯比和雷丽·科芙琳两位咖啡专家，尝遍香港大小咖啡馆，详细勾画出香港的“咖啡地图”。她们对咖啡的执着，对咖啡消费品位的看法，与我大相径庭。她们把咖啡豆撒遍每间咖啡馆，一级放一粒，以四级为最高。偌大的香港，四级的咖啡馆竟然只有3间，多在大厦里街衢间，豪华、超豪华的大酒店，没有一家能跻身四级，连著名的尖沙咀半岛酒店咖啡室，也只有三粒咖啡豆。其次，评级的标准并非豪华舒适与否，而是整洁、氛围、品种与质量。四级的JUSTJAVA，连张凳子也没有，但是制作非常讲究，不管是加糖加奶的还是称为“斋啡”的黑咖啡，都是烘焙精细、风味香醇的地道货，价钱在二十元以下，还批发各种咖啡豆和相关用品。……