文/威达编辑/谷雨

现代人的饮食内容比起过去吃蕃薯稀饭的年代，真是奢侈多了，烹调的精致料理也许在视觉、味觉上增色不少，但食物的营养却在一次又一次的烹调程序中逐渐流失，更因此衍生出许多文明病。于是又都纷纷回归自然，而断食正是时下流行的健康新法门。所谓断食，意指一段时间不进食物，医学界证实，断食对人体的生理影响有以下三点：

1.净化身体：断食让消化器官得到短暂休息，消耗体内过剩的养分，清除体内滞积的毒素，减轻肝脏的负担。

2.改善体质：精致的饮食结构、无形的工作压力和情绪不稳等让现代人的血液偏向酸性反应，而酸性体质是一些慢0性病的潜在成因。通过持续性的断食慢慢改变饮食习惯，可让体质逐渐改善为弱酸性体质，增加免疫力。

3.延缓老化速度：根据生物学家对动物进行的实验测试结果显示，长时间处在饥饿状态之下，可使体内的钠离子自细胞中分解出来，并利于对钾离子的吸收，以活化细胞、延缓老化。

目前流行的断食疗法，大致可分为下列几种：

●清水断食法：可细分为无水断食法、清水断食法及补充流质断食法。配合瑜伽的呼吸法与体位法，排除体内废物，可加强体质的改善。

断食后的阶段更重要，若想彻底改善身体状况，根本之道仍在于饮食习惯的自我约束，避免进食过于精致或油脂量过多的食品。

●食物排毒断食法：利用高科技生产的浓缩食品，也就是目前媒体广告强力放送的断食辅助食品，可提供断食期间的营养补给，其主要成分为枫浆熞恢志致糖*、酵素液、有机植物提炼而成的体内净化素等。……