王统正

近年来,因农药残留而致蔬菜污染,再导致急性中毒事件屡有发生,这明白无误地告诉人们:吃菜也得讲安全。尽管我国政府对此类问题十分重视,但环境治理是一项庞大的系统工程,绝非一日之功,作为消费者应当采取合理消费对策,自我保护,回避污染,把主动权牢牢掌握在自己手中。

拒绝“异常”蔬菜

“平平常常才是真”,形状、颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以安全、放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,其叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃口香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如草头叶片若失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜,如经查实确系新品种,则另当别论。

不与害虫争菜吃

在众多蔬菜中,有的蔬菜害虫特别喜欢吃,可以称之为“多虫蔬菜”;有的害虫不大喜欢吃,可以叫它“少虫蔬菜”;这是由不同蔬菜成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中,“出名”的有鸡毛菜、青菜、大白菜、卷心菜、花菜、茭白等,少虫蔬菜有茼蒿、莴笋、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香葱等。多虫蔬菜由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”,少虫蔬菜的情况则相反,相对比较安全。

为了避免过多摄入农药,平时应尽可能选少虫蔬菜。……