冯克燕

在日常工作中,老年患者向我问得最多的是饮食方面要注意什么?什么能吃?什么不能吃?我简要回答后,他(她)们仍不愿离去,似乎还有不少疑问……看来,这是老年患者需要深入了解的问题。俗话说人老病多,如高血压病、糖尿病、高脂血症、痛风、冠心病等,严重者还会合并慢性心力衰竭、肾脏病、肾功能衰竭等。这些疾病都与饮食因素密切相关。为此,患者在积极治疗的同时,讲究吃喝之道也是非常重要的。

一、高血压病患者要少吃盐 不少研究表明,盐与高血压病的发病和加重有着密切关系。如我国北方人饮食口味喜咸,而其主食又以面食居多,面粉的含钠(盐)量比大米多,故我国北方高血压病发病率比南方高。凡已患高血压病、慢性心力衰竭、肾脏病者,都宜进少盐饮食,每天食盐摄入量应少于6克。当然,菜肴淡了会影响食欲。对此,可采用一些变通的方法。如将菜做成糖醋式、醋溜式,即使少盐,味道也不错。或一餐中几只菜淡,另几只菜相对多放些盐,以改善淡而无味的局面。总之,多动动脑筋,就可以将少盐饮食坚持下去。长此以往,再吃咸的菜肴,反而会不习惯了。

二、糖尿病患者要少吃糖 这里所谓的“糖”,包括碳水化合物、含蔗糖的食物及糖果。糖尿病患者主要是因为体内不能有效地分解碳水化合物,也不能把多余的糖分转运到肝脏储存,以致血糖(葡萄糖)水平增高,尿液中出现糖分。更糟糕的是,这些糖分还会与体内蛋白质结合,形成糖蛋白沉淀在心、脑、肾的微血管膜上,导致糖尿病性并发症,如糖尿病性心肌病、糖尿病性脑病、糖尿病性视网膜炎等。