李伟兵

刚过40岁的肖英不幸患上了乳腺癌，手术后的病理报告显示，右腋下及锁骨下淋巴结转移。为防止癌细胞继续扩散，还需做4～6个周期的化疗和局部放疗。肖英虽很伤心，却能积极配合治疗，同时非常关心饮食上的宜忌。可是她周围的人有的说要增加营养，什么都不忌；有的说要吃素，忌晕腥；还有的说不能吃鸡、鸡蛋和鱼虾，否则会使癌症复发，等等。众说纷纭，莫衷一是，肖英感到无所适从。她带着一脸困惑到门诊部去咨询。

其实，关于病后饮食宜忌，我国古代医家早有很好的论述。《外科证治全书》中谓：“饵之所忌，涉乎病之轻重。饵者，饮食之类也。凡人恣啖无忌，以致症候因循反复，变化无常，固然不可；而每有断成几尽，若无可啖者，亦不通之甚也。”乳癌术后一般还要行放射和化学治疗。患者多有贫血、消瘦、无力等现象，的确需要加强营养，改善体质状况，以顺利完成治疗。但是一味蛮补。不科学合理地选择膳食，反而有可能促进乳癌的复发。

国内外学者经多年研究发现：乳癌术后食用高脂肪食物的患者，比那些食用较低脂肪食物的患者的复发率高5～12倍。这是因为脂肪在体内的堆积会使血液中雌激素水平升高，而过多的雌激素已被证实具有诱使乳腺细胞癌变和刺激其生长的作用。同样，烤炸腌制的鱼肉等食品会释放出多种致癌物，这些物质进入乳房组织亦能引起细胞突变，致乳癌复发。另外，过多地饮酒及摄取精制糖，也与乳癌的复发率成正相关。……