朱崇兵

癌症病人需要调节饮食增加营养。以提高机体抗癌能力，促进康复，延长寿命。癌症病人的饮食营养与调节应注意以下一些问题。

合理搭配癌症病人增加营养，原则上以高蛋白、高能量、高维生素的饮食为主。动物蛋白应占蛋白质总量的50％以上。脂肪的摄入量不宜多，应占总热量的25％。碳水化合物的摄入量应占总热量的60％。合理搭配可以充分发挥食物中各种营养素的作用。

饮食搭配不能生搬硬套，要根据不同季节，针对每个病人自身不同情况合理搭配。例如，病人有热症表现，口渴烦躁，发热伴大便干结，应多食梨、西瓜、苹果等各种水果，多食新鲜蔬菜及清凉健胃的食品，忌食油腻食物。可根据自身口味，适当选用瘦猪肉、鸡肉等，也可选用鲜鱼、鲜虾、鲜蛋等高蛋白食品。还可适当选用山药、香菇、银耳等食品，这些食物对肺癌、胃癌、肠癌、乳癌等多种癌症的康复均有辅助作用。

为了防止癌症扩散，还可选用一些具有抑制癌细胞、分解亚硝胺的食物，如大蒜、杏干、胡萝h、豆芽、白菜、豌豆、南瓜等。这些食物具有稳定情绪、破坏致癌物质、补充营养的作用。某些海产品如海带、紫菜、海蜇等，具有软坚散结、防癌抗癌作用。

增进食欲注意选择能增进病人食欲的食物。病人没有食欲，营养价值再高的食物也不会产生好的效果。增进食欲可采取以下办法：①选择病人平时最爱吃的食物，以使其食欲得到改善，但必须进量适当。②食物多样化，注意食物色香味形，鼓励病人发挥想像力——“饭菜真好，多吃一点病就会好得快”。……