亚　民

两千四百多年前，古希腊哲学家德谟克利特闻到花香，想到丹桂花开，香飘十里，曾思考着有一种香气微粒在四处飘荡。

真是这样吗?是的。大部分香花的花瓣中都有一种油细胞，能分出一种香味浓烈的芳香油，这种芳香油分子很容易挥发，弥漫空间，香气四溢。但是，有一部分香花并不产生芳香油，而是花中含有一种配糖体，配糖体经过分解，也能散发香气。

花的香气并不是专供人陶醉的，它是花求取昆虫帮它传粉的“语言”。因此，花香又被称作“异种传信素”。此外，花的芳香油的扩散，可以减少花瓣的水分蒸发，使它不致因日晒而枯萎；不致因寒冷而冻坏。

人类喜爱花香，用花熏茶，做成香甜的花茶；用花提炼芳香油，制造香精、香脂和药品。在国际市场，一公斤茉莉油可换一公斤黄金，一公斤玖瑰油相当于四公斤黄金。

(摘自《安徽青年报》)