《说文解字》上说:“古者，仪狄作酒，杜酒作秫酒。”在杜康之前就有仪狄作酒，可见杜康并不是造酒的鼻祖。《战国策》上说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”从这里，可以知道仪狄是禹同时代人，相当于现在说的新石器时代的后期。据考古发掘资料证明，在新石器时代已有酒的出现。在新石器时代，人们由渔猎生活进化到耕畜生活。当时，人们把采集的消费不了的果实贮藏起来，结果，腐熟的果实自然发酵。当人们取食时，嗅到了一股奇特的香味，这就是人们在偶然的情况下“酿造”出来的酒。由此看来，仪狄也不是造酒的鼻祖。真正的鼻祖应是新石器时代的劳动者。

杜康，即少康，是夏朝的第四代天子。按年代推算，少康可能是由新石器时代转入青铜时代的人。传说中的少康作酒，应该理解为少康对原始的酒进行了一番加工改造。所谓秫酒即今天的高粱酒。

(文亭摘自《解放军报通讯》1984年第1期)