王荫萍

盛夏时节，劳动之余，有的青年朋友，习惯喝生水，觉得喝下去凉丝丝的，浑身为之一爽。有的人从菜地里摘下黄瓜，用手擦擦就吃。真是“不干不净，吃了没病”吗？！让我们先从使人得病的祸根—病原微生物谈起。

生病的祸根—致病菌

人们对致病菌并不陌生，空气、水、土壤……，在我们的生活环境中，到处可以找见它们的踪迹。如果把一滴水涂在玻璃片上，放在显微镜下，放大几百倍后就可以看到有不少的大肠杆菌在游动，它们繁殖的速度惊人：大肠杆菌十五分钟可繁殖一代；如果条件适宜，一昼夜能繁殖到几亿个。别看它们微乎其微，“罪过”可不小。病菌进入健康人体内，就可发病，严重的还可危及生命。比如痢疾、伤寒等传染病人的大便中，含有大量的致病菌痢疾杆菌、伤寒菌等。一旦粪便污染了水源，健康人喝了带病菌的生水及食物，就可能得肠道传染病。

夏天易得病

炎热的夏天，人们为了适应外界气温的变化，一方面皮肤血管充分扩张，胃肠道的血管相对收缩，经过胃肠道的血液减少；另一方面，烈日炎炎使人们挥汗如雨，大量出汗来散热，为补充体内新陈代谢之需要，喝水量显著增多。喝水多了，有很强杀菌作用的胃酸被冲淡，从而降低了人体对细菌的正常防御功能。同时，夏季气温高、湿度大，适合细菌大量生长繁殖，而各种食物又是孳生病菌最好的养料。这时，人们又都喜食生冷、凉拌食物，如果蔬菜上沾有病菌，没洗净就吃，就容易得病。