目录
技术研发
- 豌豆蛋白酶解加工工艺优化及其生物活性研究
- 响应面法优化辣椒红酸汤的配方及接种发酵工艺
- 五种不同的包装方式对即食香肠保鲜效果的影响
- 液态发酵法酿造豆渣食醋工艺研究
- 姜黄中姜黄素和姜黄油提取工艺研究
- 基于模糊数学优化酸菜牛肉酱加工工艺
- 响应曲面法结合模糊感官评定在细叶韭风味香肠研制中的应用
- 基于模糊数学法优化油茶籽粕酱油加工工艺
- 响应面法优化毛尖鱼丸加工工艺及其抗氧化活性研究
- 蓝靛果酵素粉体制备及加工特性的研究
- 基于模糊数学评定与响应面法优化杏子与玫瑰花酱复合果丹皮的研制
- 液态发酵法酿造豆渣食醋工艺研究
- 响应面法优化毛尖鱼丸加工工艺及其抗氧化活性研究
- 蓝靛果酵素粉体制备及加工特性的研究
- 基于模糊数学优化酸菜牛肉酱加工工艺
- 基于模糊数学法优化油茶籽粕酱油加工工艺
- 响应曲面法结合模糊感官评定在细叶韭风味香肠研制中的应用
- 五种不同的包装方式对即食香肠保鲜效果的影响
- 响应面法优化辣椒红酸汤的配方及接种发酵工艺
- 基于模糊数学评定与响应面法优化杏子与玫瑰花酱复合果丹皮的研制
- 姜黄中姜黄素和姜黄油提取工艺研究
- 豌豆蛋白酶解加工工艺优化及其生物活性研究
基础研究
- 不同酱卤肉制品在加工中微生物多样性变化及溯源
- 响应面分析法优化女贞子蛋白质提取工艺及功能性研究
- 基于GC-IMS分析不同煸炒温度对郫县豆瓣风味影响及游离氨基酸呈味分析
- 响应面法优化山楂多糖和山药多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究
- 晋西北酸粥源短乳杆菌（Levilactobacillus brevis）M-10安全性评估
- 荞麦醋有机酸和多酚组成及其对牛肉保鲜效果研究
- 秀珍菇残次菇超声酶解工艺优化及挥发性风味成分分析
- 川西藏区牦牛酸醡肉在番茄汤锅中的应用及风味特征分析
- 复合增稠剂在高温灭菌鱼糕中的应用研究
- 荞麦醋有机酸和多酚组成及其对牛肉保鲜效果研究
- 复合增稠剂在高温灭菌鱼糕中的应用研究
- 不同酱卤肉制品在加工中微生物多样性变化及溯源
- 秀珍菇残次菇超声酶解工艺优化及挥发性风味成分分析
- 晋西北酸粥源短乳杆菌（Levilactobacillus brevis）M-10安全性评估
- 基于GC-IMS分析不同煸炒温度对郫县豆瓣风味影响及游离氨基酸呈味分析
- 响应面分析法优化女贞子蛋白质提取工艺及功能性研究
- 川西藏区牦牛酸醡肉在番茄汤锅中的应用及风味特征分析
- 响应面法优化山楂多糖和山药多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究
食品添加剂
专论综述
分析检测