目录
基础研究
- 氯化胆碱对大肠杆菌发酵生产L-酪氨酸的影响
- 高耐受性氧化葡糖杆菌的筛选及鉴定
- 炒制对青稞糌粑粉品质及贮藏稳定性的影响
- 紫皮大蒜多酚分离纯化及体外降血糖活性研究
- 乳清醋营养成分分析及功能性评价研究
- 马尾松针茉莉复合醋饮工艺优化及功能性研究
- 葡聚糖添加量对糖基化大豆分离蛋白结构及乳化性的影响
- 鮰鱼蛋白ACE抑制肽的酶法制备及分离纯化
- 膜法红糖制备过程糖汁营养物质变化及其对红糖结晶的影响
- 异硫氰酸酯类(ITCs)调味品中二氧化硫残留值超标原因的研究
- 吊干杏果胶提取工艺优化及理化性质分析
- 不同发酵阶段蓝莓产品的功能成分及抗氧化活性
- 盐度对苦笋-剁辣椒复合腌制品品质的影响
- 反复煮制对卤水全料包制备卤汤风味物质的影响及其补味研究
- 复合烘焙果酱的配方优化与抗氧化活性研究
- ROO·氧化对核桃蛋白结构的影响
- 降低崇仁麻鸡汤嘌呤用树脂的筛选及工艺研究
- 植物乳杆菌强化发酵茖葱泡菜条件优化研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述