稻谷研究

1. 模拟传统柴火烹饪方式对米饭食味及蛋白质营养特性的影响
2. 不同加工精度对稻谷中镉含量的影响

小麦研究

1. 巯基、二硫键变化对面片色泽和质构影响研究

大豆研究

1. 微射流处理对豆乳粉溶解特性的影响

杂粮研究

1. 浸泡和发芽对杂豆酚类物质及其抗氧化性的影响
2. 青稞碳水化合物构成与血糖稳定品质的关系
3. 小米粥的制作及食用品质感官评价方法

蛋白研究

1. 超声波对花生粕蛋白功能特性及结构特性的影响
2. 菜籽抗氧化肽WDHHAPQLR的环境稳定性研究
3. 常压低温等离子处理提高花生分离蛋白水合性质的研究
4. 高粱碱溶蛋白ACE抑制肽的制备及其稳定性研究

油脂研究

1. 南极磷虾磷脂的分离纯化及其对核桃油的氧化稳定性的影响
2. 肉桂酸植物甾醇酯的酶法合成及对DPPH·的清除作用
3. 酶法酯化脱酸米糠油产品质量与安全性评价
4. 新疆核桃品种间品质差异比较
5. 牡丹油体提取及其稳定性研究

储藏研究

1. 黄色花蝽对几种3龄储藏物害虫捕食功能反应及捕食偏好性研究
2. 桑叶粉和桑叶精油对赤拟谷盗的驱避效应及主要挥发性成分的GS-MS分析鉴定

分析鉴定

1. 微波干燥对高水分稻谷中优势霉菌致死率的研究

加工工艺研究

1. 响应面法优化提取油茶籽壳棕色素与抗氧化活性研究

标准与检测方法

1. 基于高光谱的单粒小麦籽水分分布预测

综述

1. 油脂热加工产生醛类的机理及影响因素研究进展