茶文化研究

1. 齐鲁茶事四说
2. 中国茶产业品牌分析

酒历史研究

1. 稠酒的历史及开发

饭店行业研究

1. 质量是现代饭店生存之本
2. 武汉市酒店业人力资源现状的调查与思考

节庆饮食研究

1. 中国年节餐饮的动向与商机
2. 中国民间节庆食品的符号功能与信息维度
3. 中国粽子文化与浙江五芳斋精神

食历史研究

1. 山东先民对海洋可食物种的认识

本刊专稿

1. 全球化大趋势下中国餐饮文化的选择历程与趋向
2. 文化、企业文化与食文化

餐饮模式研究

1. 关于中式菜肴标准化的若干理论思考
2. 模块化生产与菜肴设计