行业综述

1. 福建省食品价格波动预测预警机制研究
2. 中餐烹饪专业现代学徒制研究
3. 马铃薯食品的开发现状与发展
4. 如何在技工院校构建食品微生物检验一体化课程
5. 粮油质量检验课程教学改革探索
6. 药品微生物限度检查和食品微生物检验的异同
7. 食用香辛料抑菌性及抗氧化性研究现状
8. 食品分析课程考试改革研究与实践
9. 中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式探究
10. 浅谈食品药品监督执法中“数过并罚”
11. 胡萝卜多糖结构及其功能探讨

食品科技

1. 海洋放线菌酰胺酶AM合成基因的克隆

营养健康

1. 玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头的营养对比
2. 硒的生理功能和富硒保健食品开发
3. 羽扇豆营养价值及其在食品开发中应用

食品安全

1. 浅议糕点的质量管理
2. 食品生产加工小作坊质量安全治理研究
   ——以“福建柘荣模式”为例
3. 畜产品质量安全中存在的问题与对策

分析检测

1. 蓝莓果酒发酵过程中花青苷变化规律的研究
2. 酶学技术在食品加工与质量检测中的应用
3. 石墨炉原子吸收光谱仪AAS测定胶基中铅含量
4. 保健食品中维生素的检测方法对比
5. 黄花菜热泵干制工艺HACCP的建立
6. 木薯近红外检测模型的开发及验证
7. 食品金黄色葡萄球菌定量检测质量控制研究
8. 柱前衍生-高效液相色谱法测定甜蜜素的实验研究
9. 超高效液相色谱快速测定饮料中的食品添加剂
10. 大豆水溶性蛋白质测定的影响因素
11. 发酵乳中乳酸菌计数不确定度的评定
12. 食品样品的采集与储存
13. 食品检验准确性的控制因素
14. 肉制品中N-二甲基亚硝胺的测定
15. 食品微生物检查法菌悬液保存时间的探讨
16. 食品加工中的污染及其安全检验探讨
17. 我国食品检测现状及整改措施
18. 腐乳发酵过程挥发性风味成分的变化分析
19. 食品中常见有机磷农药残留的检测方法
20. 生物传感器在食品安全监测中的应用

工艺技术

1. 白芨多糖提取工艺的研究进展及其在食品中的应用
2. 马铃薯食品加工技术与研发现状
3. 果蔬复合重组肉干的加工工艺
4. 长白山人参多糖功能饮料的研制
5. 红枣果醋饮料加工工艺
6. 采用多菌种酿造酱油技术及应用于工业生产的研究进展
7. 草菇菌丝培养条件优化研究
8. 论丰镇月饼
9. 食品加工中的热杀菌技术和非热杀菌技术探究