基础研究

1. 麸皮生物改性对面团和面筋蛋白性质的影响
2. 兔皮、鸡皮和三文鱼皮明胶成膜性的对比
3. 黑米中黄酮类化合物的稳定性分析

分离提取

1. 响应面法优化小球藻多糖提取工艺研究
2. 椰蓉膳食纤维的酶法提取与理化性质分析
3. 正交设计法优化提取田菁叶片蛋白工艺研究
4. 菠萝蜜芳香浸膏提取工艺及挥发性成分分析
5. 密蒙花黄色素的提取及其稳定性分析
6. 鲬鱼肉酶解物抗氧化活性的研究

研发与工艺

1. 无甜苷罗汉果汁发酵制备果酒的研究
2. 微波高水分多口味烤鱼工艺研究
3. 基于线性规划法的高膳食杂粮馒头粉的研究
4. 红曲固态发酵过程中糖类物质的动态变化分析
5. 蛹虫草口含片制备工艺及活性评价研究
6. 蓝莓真空冷冻干燥工艺优化
7. 基于均匀设计和主成分分析的新口味配方奶粉工艺优化
8. 再造型复合果蔬脆片配方及干燥工艺研究
9. 响应面法优化压缩饼干基础配方的研究
10. 响应面优化超声辅助NaOH/氨水预处理甘蔗渣

标准与检测

1. 蒲公英提取物中总酚酸含量测定方法的优化
2. 免疫磁珠-PCR试纸条快速检测食品中牛源成分方法的建立
3. 气质质联用法测定水产品中50种农药残留量
4. 响应面法优化生姜蛋白酶活性测定方法
5. 四环素胶体金免疫检测技术的研究
6. 猕猴桃中甲基硫菌灵和异菌脲HPLC测定方法研究
7. 基于蜂蜜中氨基酸的毛细管电泳指纹图谱构建
8. GC-MS/MS测定不同食品中氨基甲酸甲酯及氨基甲酸乙酯的含量
9. 分光光度法和等离子体发射光谱法测定茶叶中铝
10. 气相色谱-质谱联用测定食用香精香料中15种萜烯醇酯
11. 功能饮料滋味电子舌与感官评价相关性分析
12. 3种动物源性成分阳性标准分子的构建与应用

生物工程

1. HepG2细胞滚瓶培养工艺优化及硒酸壳聚糖对其抑制作用
2. 发酵鸡血中菌种扩大培养条件的优化

贮藏保鲜

1. 灵武长枣不同温度贮藏特性的研究
2. 温度对黄颡鱼无水保活工艺的影响

专题论述

1. 功能性腊肠研究进展
2. 米糠发酵富集γ-氨基丁酸技术研究
3. 龙葵果色素和生物碱的研究进展

补白

1. 欢迎订阅2018年《食品研究与开发》